Domande e risposte
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ho aperto il barattolo di Miso di riso ed ho trovato abbastanza gas ed il prodotto non compatto ma sconquassato. A cosa puo' essere dovuto ? e' con

Buongiorno, il nostro è miso di riso biologico non pastorizzato. Per questo motivo all'apertura del prodotto può presentare la formazione di un gas, che rappresenta la fermentazione in atto nel prodotto "vivo" in quanto non stabilizzato da un intervento di conservazione di alcun tipo e tanto meno da un trattamento termico che lo stabilizzerebbe facendogli però perdere le sue naturali caratteristiche organolettiche. Quindi le consiglierei di consumare tranquillamente il prodotto dopo averlo lasciato sfiatare per qualche minuto e di porlo in frigorifero pronto per il suo successivo riutilizzo. Nel ricordarle che il nostro MISO non è pastorizzato ed è da considerarsi un “organismo vivente” in continua fermentazione quindi la rassicuriamo che il prodotto può presentare naturalmente del gas derivante dalla sua fermentazione è del tutto plausibile e naturale.
Produttore La Finestra Sul Cielo - alcuni anni fa

La soia Usata, è Bio, è OGM free? sulla confezione non mi sembra di averlo letto.

Buongiorno, La soia è bio e in quanto tale NON può essere OGM Cordiali saluti
Produttore La Finestra Sul Cielo - alcuni anni fa

Vorrei sapere la provenienza del prodotto.

Buongiorno, La provenienza è Giappone Cordiali saluti
Produttore La Finestra Sul Cielo - alcuni anni fa

Buongiorno, quanti mesi di fermentazione ha?

Il Miso è un alimento ricco in proteine ed enzimi vitali. Prodotto artigianale non pastorizzato. Per svolgere le sue proprietà, il Miso non deve essere pastorizzato, perché la pastorizzazione inattiva i lattobacilli, facendo perdere gran parte del suo effetto benefico. Questo speciale miso di riso viene elaborato partendo dal riso integrale e non dal riso bianco come normalmente si usa. Vengono utilizzati soltanto ingredienti di qualità ed acqua di pozzo, che attraverso due anni di stagionatura in barili di cedro danno origine a questo condimento inimitabile.
Produttore La Finestra Sul Cielo - alcuni anni fa

Salve, vorrei domandare se questo tipo di miso si può consumare nella stagione estiva. Grazie

Buongiorno principalmente si consuma in inverno essendo un prodotto che scalda, però nulla vieta l'utilizzo anche in estate
Produttore La Finestra Sul Cielo - 2 anni fa