Domande e risposte
R:
La percentuale di glutine contenuto nella nostra farina di Monococco è all'incirca del 7%, ma trattasi di un glutine molto debole che non ha nulla a che vedere con il glutine del grano normale e tantomeno col glutine dei grani di forza (come quelli utilizzati comunemente per la produzione di pane, grissini, pizza ecc.)
Produttore
Valter
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alcuni anni fa
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