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Tagliatelle di Timilia

Antichi grani siciliani



(9 recensioni 9 recensioni)

250 gr

Prezzo: € 3,41
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

La Timilia (o Tumminia) è una varietà di grano antico molto pregiata, tipica del territorio siciliano ed è in via di estinzione.

Prodotto ottenuto dall’impasto di semolato di Timilia con acqua, trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura (RAW).

Ricetta vegan senza uova, a basso indice di glutine, fonte di fibre.

La lenta essiccazione a bassa temperatura, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile bouquet aromatico.

Basso indice di glutine

La Timilia possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 15%, che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.

Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia

Cottura: 4/5  minuti

 

Agricoltura Biologica - Standard Europeo
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione250 gr
EAN8056734462371
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta di Timilia
MCR-NR 156335
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Può contenere tracce di uova, soia e molluschi (nero di seppia)
Valore energetico1477 kJ / 348 kcal
Grassi1,9 g
di cui Saturi0,3 g
Carboidrati70 g
di cui Zuccheri1,9 g
Fibre3,6 g
Proteine11 g
Sale0,01 g


voto medio su 9 recensioni

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Recensione in evidenza

Franca

Delicatezza in crema.

Della pasta a marchio Timilìa già ho detto nella recensione degli spaghetti: buona, corposa, sana (non dimentichiamo che appartiene alla categoria dei grani protetti dalla famosa manipolazione del 1970). Le tagliatelle sono un formato 'speciale' che ben si adattano al condimento con creme, io le amo con una crema vegetale al limone (bio, con tutte le sue zeste grattugiate); costano un po' di più rispetto agli spaghetti ma vale la pena, sono delicatissime! ...attenti a non farsi scappare la cottura. Buonissime pure col pomodoro fresco e basilico, ma anche semplicemente con un buon olio extravergine d'oliva e una generosa grattata di tartufo. ...Buon appetito!

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Le 9 recensioni più recenti


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fabiola di sotto

Acquisto verificato

Buonissime

Ottime nella resa e nella qualità. Assolutamente consigliate

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Elisabetta

Acquisto verificato

Buon prodotto

Ottime tagliatelle. Cottura veloce. Le consiglio, le ho già acquistate più volte

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JENNY

Acquisto verificato

Tagliatelle

Non conoscevo questo tipo di grano antico ed è molto gustoso

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Giusi

Acquisto verificato

Ottima pasta

Pasta da un profumo e gusto intenso. Ottima con qualsiasi condimento.

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Marialaura

Acquisto verificato

Buon prodotto

Mi piacciono molto. Difficile trovare questo formato di pasta ed infatti il prezzo è un po' più alto rispetto ad altri formati.

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VINCENZO

Acquisto verificato

Ottime!

Pasta di qualità superiore. Un po' cara in questo formato.

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Franca

Delicatezza in crema.

Della pasta a marchio Timilìa già ho detto nella recensione degli spaghetti: buona, corposa, sana (non dimentichiamo che appartiene alla categoria dei grani protetti dalla famosa manipolazione del 1970). Le tagliatelle sono un formato 'speciale' che ben si adattano al condimento con creme, io le amo con una crema vegetale al limone (bio, con tutte le sue zeste grattugiate); costano un po' di più rispetto agli spaghetti ma vale la pena, sono delicatissime! ...attenti a non farsi scappare la cottura. Buonissime pure col pomodoro fresco e basilico, ma anche semplicemente con un buon olio extravergine d'oliva e una generosa grattata di tartufo. ...Buon appetito!

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lana

ottime!!

Non conoscevo questo tipo di grano ma tempo fa una volta le avevo viste in un negozio e mi aveva incuriosito, così le ho volute provare. E' un sapore un poco diverso dal solito grano che conosciamo, si può dire più corposo, sono senza sale ma molto saporite di per sé, - però senza imporsi sui condimenti, non è la solita pastina di qualche legume strano che poi stona con il resto e non ci si riesce mai ad abituarsi. La caratteristica della cottura l'ho trovata praticamente uguale a quella del grano normale. La lavorazione di questa pasta è molto buona, di quelle artigianali un po' grezze che attaccano bene il sugo. Di sughi ne ho provati abbinarne 4-5, ma poi alla fine quello che mi è piaciuto di più è un semplice pomodoro fresco a pezzetti con un po' di concentrato di pomodoro ad intensificare il sapore, con dell'olio d'oliva siciliano, origano, pezzetti di mozzarella fresca e qualche cappero, una specie di "pizzaiola siciliana", gustosa e sana ;-)

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Rossella

Acquisto verificato

Buonissime

Buonissime, mantengono bene la cottura e il sapore è pieno!

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