Portulaca sott'Olio - Numero 6. L’Angelo Custode

Conoscevo la pianta e non l'avevo mai assaggiata. Mi ha conquistato. Un prodotto molto buono, che oltre alla pasta si presta anche su secondi

Non conoscevo questa pianta e grazie a questa marca ho potuo apprezzarne il sapore. Può essere utilizzata su dei crostini o come condimento per una pasta.

Crescendo ho sempre mangiato queste bellissime foglie verdi selvatiche nelle insalate. non l'ho mai conservato così e devo dire che era magico. avrei potuto facilmente mangiare l'intero barattolo in una volta sola. come ogni cosa di questo marchio, era ben fatta e grande attenzione ai sapori delicati dei suoi ingredienti. l'ho adorato.

Questi prodotti dell'Azienda Agricola Biologica Molino del Conte sono da provare tutti. Sono buonissimi e sono come fatti in casa. Su Macrolibrarsi potete trovare molte tipologie di questi sott'oli, la portulaca è davvero buona!

Ho provato di questa azienda la Portulaca sott'olio, il Radicchio sott'olio e la crema di Rosolaccio. Oltre alla sorpresa nello scoprire che alcune di queste piante sono commestibili perché non lo sapevo, ho assaggiato delle vere prelibatezze saporite, gustose ma delicate e molto particolari. Di queste erbe è possibile riconoscerne il diverso sapore e aroma in quanto la quantità di aceto usata è sapientemente dosata per esaltarne il sapore senza coprirlo. Oltre agli usi suggeriti nella descrizione sono comunque tutte buonissime su calde fettine di pane tostato. Proverò sicuramente anche le altre proposte dell'azienda che ha dedicato cura nel confezionamento legando ad ogni specialità un colore ed un numero relativo ad un particolare simbolo. Il tutto rende il tempo della preparazione un momento piacevole per un sorriso ed una riflessione. Inoltre è molto bello che erbe selvatiche e spontanee che in passato facevano tradizionalmente parte della salutare cucina "povera" oggi siano ricercate e valorizzate.

Non mi era mai capitato di trovare la portulaca sott'olio ed ero molto curiosa di assaggiarla. È particolare come gusto, non mi dispiace ma non la trovo adatta come condimento per la pasta perché si sente un retrogusto acidulo. Inoltre ci sono delle parti un po' più spesse ed è abbastanza grossolana per cui si farebbe fatica a mangiarla con la pasta. Però è un buon contorno da abbinare al formaggio oppure come ingrediente sfizioso per un buon panino. Detto questo non lo ricomprerei perché è molto caro.