Data di acquisto: 27/10/2025
La Paprika è una spezia di grande qualità. Il colore è rosso intenso e il profumo è caldo, leggermente affumicato e dolce allo stesso tempo. Basta una piccola quantità per dare profondità ai piatti senza coprire gli altri ingredienti. Nutrizionalmente la paprika è ricca di antiossidanti naturali, in particolare carotenoidi, ed è tradizionalmente apprezzata per sostenere la digestione e stimolare dolcemente il metabolismo. Non è piccante come il peperoncino, quindi può essere utilizzata con più equilibrio. Considerando l’approccio ayurvedico, la paprika dolce scalda senza essere aggressiva: può sostenere Vata e Kapha, mentre chi ha una forte predominanza Pitta dovrebbe usarla con moderazione, soprattutto nei mesi più caldi. Una ricetta: verdure speziate. Saltare in padella patate a cubetti, carote e zucchine con olio extravergine. Aggiungere 1 cucchiaino di paprika dolce, un pizzico di cumino e curcuma. Terminare con prezzemolo fresco e qualche goccia di limone.