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Ghee - Burro Chiarificato

Disponibile in formato da 220 g e 480 g


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(288 recensioni 288 recensioni)

220 g

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Descrizione

Il Ghee (o burro chiarificato) è un'antichissima ricetta ayurvedica derivata dal burro. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l'acqua e la componente proteica in esso contenute.

Informazioni ayurvediche

La cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell'olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà.

Non necessita di refrigerazione. L'ayurveda considera il Ghee un Rasayana e cioè uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.

Il Ghee pacifica Vata e Pitta e aumenta il fuoco digestivo.

Il Ghee favorisce la funzione fisiologica della digestione. Contribuisce a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi. 

È un alimento che nutre e dà sostegno a tutti i sette tipi di tessuti del corpo. Agisce favorevolmente sulla funzionalità del sistema nervoso, contribuendo a mantenere la mente calma, facilita l'apprendimento mnemonico e stimola i processi intellettivi.

L’Ayurveda, o Scienza della Vita, riconosce nel Ghee uno dei più efficaci mezzi per il ringiovanimento.

Vale come elisir di vita, perché ha effetto di ringiovanimento e di rigenerazione delle cellule.

Il Ghee è, assieme al latte e al miele, un elemento naturale e si usa nelle pietanze ayurvediche.

È prodotto in forma naturale: il burro senza sale è liberato dall'acqua e dagli elementi di proteine in esso contenuti e cosi diviene un prodotto puramente naturale.

Il Ghee ha molteplici usi, interni ed esterni, viene usato comunemente per la produzione di cosmetici e preparati ayurvedici. Ad esempio, applicato la sera sotto i piedi, aiuta ad avere un sonno salutare. Se applicato sugli occhi stanchi, aiuta a togliere l'affaticamento e rafforza la vista. È consigliabile usarlo anche come struccante.

Il Ghee in cucina

Il Ghee è prodotto dai tempi dei tempi per la preparazione di cibi; nel Risorgimento era ritenuto un prodotto molto pregiato, tanto che era considerato oro liquido. 

La cucina ayurvedica usa il Ghee al posto del burro e dell'olio, ed è anche più conveniente perché dà buoni risultati con un consumo minimo.

Non necessita di refrigerazione, è facilmente digeribile ed il suo gusto leggermente dolce rende le pietanze più raffinate e piene nel gusto.

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perché si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile. Pertanto, è l'unico grasso che aiuta il corpo anziché appesantirlo. Diventa, quindi, adatto anche  a coloro che devono evitare i grassi, poiché aiuta a tenere più in equilibrio il colesterolo. 

Ottimo per soffriggere spezie, per insaporire le verdure al vapore e per assaporare il pane con le spezie varie (ha la funzione del burro normale).

L'uso del Ghee aiuta a smaltire le sostanze chimiche, come ad esempio i pesticidi, scioglie anche eventuali congestioni all'interno dell'organismo. 

Concilia il sonno, se preso la sera prima di coricarsi, sciolto nel latte o altra bevanda vegetale; aiuta anche la regolarità intestinale.

Ghee in medicina

Esistono molti preparati di medicina ayurvedica che contengono il Ghee come sostanza di base, unito anche a estratti di piante officinali. 

È un rimedio ayurvedico che ha molteplici usi: internamente come medicina per determinate e specifiche malattie; esternamente usato come crema da massaggio, o come impacco e frizione.

Il potere terapeutico del Ghee come Rasayana (potere di guarigione naturale) combinato insieme alle erbe medicinali potenzia il loro potere curativo: ogni terapia ayurvedica inizia con una cura di Ghee, poiché nient'altro lega le scorie che abbiamo nel corpo, come il Ghee. Sulla lista degli elementi che riescono a legare a sé i radicali liberi al primo posto, lontano dalla vitamina A, C ed E che arrivano molto dopo, c'è proprio il Ghee, che ha sul nostro corpo l'effetto di allungare la vita, se usato costantemente.

Il Ghee rafforza la parte difensiva del nostro corpo e il sistema immunitario, toglie il senso d'ansia e di nervosismo, purifica il nostro organismo da eventuali scorie, aiuta la costruzione dell'OJAS (la nostra parte di radiazione irraggiamento), nutre e rafforza il tessuto corporeo e i suoi sette elementi (plasma, sangue, ossa, midollo osseo ed i nervi), bilancia inoltre tutti e tre i principi del metabolismo (vata, pitta, kapha = vento, fuoco, terra) abbassa il colesterolo, tranquillizza i nervi, rende le articolazioni più sciolte e fluide. Migliora le funzioni del nostro cervello, agisce come tonico, migliora l'intelligenza e la memoria, rafforza il fegato, allontana i bruciori allo stomaco, scioglie le tossine e toglie l'acidità del corpo, sollecita la secrezione, crea e rende la pelle morbida, elastica, tonica e liscia.

Ghee e il suo contenuto (composizione)

  • Contiene le sostanze minerali: Na, Ka, Ca, Ph, Mg, Fe.
  • Contiene le vitamine A, E e Niacin.
  • Contiene importanti grassi vegetali non solidi.
  • Contiene importanti acidi non saturi.
  • È esente da proteine animali.
  • È esente da elementi aggiunti.

Ghee e la sua conservazione

Un buon Ghee matura nel tempo e non va mai a male. In alcuni testi ayurvedici si afferma che il Ghee vecchio di 100 anni è ancora ottimo per curare le malattie. Si può tenere a temperatura ambiente in quanto non necessita di essere riposto al fresco per essere conservato.

Non sopporta in ogni modo l'umidità. Si consiglia di mantenerlo in un recipiente dove non prenda luce; nessun'altra limitazione. 

Produttore Maharishi Ayurveda
Tipo Prodotto
Note

Essendo un prodotto naturale, il Ghee può variare da lotto a lotto.

La consistenza può essere più liscia o più granulare a seconda della temperatura dell'ambiente. Inoltre colore e sapore sono determinati dall'alimentazione delle mucche che varia a seconda del periodo dell'anno.

NOTE DEL PRODUTTORE

Spett.li Clienti
A seguito di molte segnalazioni pervenuteci, riguardanti le nostre preparazioni in pasta a base di Ghee (burro chiarificato), le quali risultano liquide e non più dense, indichiamo che ciò non compromette la preparazione, pertanto riteniamo necessario informarVi quanto segue: il punto di fusione del Ghee è di 36° ma la componente di alcuni acidi grassi con un punto di fusione più basso conferisce al Ghee maggiore liquidità.

Questo può avvenire a causa di variazioni nell’ alimentazione della vacca durante i cambi di stagione (es. da fieno ad erba fresca e viceversa). Per dare più consistenza alla pasta sarebbe sufficiente abbassare la temperatura, comunque e’ vivamente sconsigliato riporre in frigorifero i preparati a base di Ghee onde evitare un sicuro deperimento ed irrancidimento a causa della condensa d’acqua che si forma dopo una repentina variazione della temperatura. Pertanto è preferibile tenere i prodotti a base di Ghee in un luogo fresco ed asciutto e non in frigorifero.
MAP Italia srl
Dott. Paolo Scartezzini

Attenzione Non mettere MAI questo ghee in frigorifero perché la condensa prodotta dal frigo potrebbe produrre muffa o irrancidimento. Questo ghee va conservato in luogo fresco.
Confezione 220 g
Caratteristiche
Classifiche n. 22 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
n. 4 in Ayurveda (visualizza Top 100)
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Ghee
Ayurveda: #Burro di ghee e altri oli
MCR-NR 70704
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Burro concentrato e chiarificato
Valore energetico 3765 kJ / 899 kcal
Grassi 99,9 g
di cui Saturi 65,86 g
Carboidrati 0 g
di cui Zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale <0,1 g

Approfondimenti Speciali

Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni

Il burro ghee è un alimento benefico per le nostre articolazioni e per il sistema cardiovascolare

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Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!

Un viaggio alla scoperta di questo Nobile ingrediente, considerato indispensabile dalla medicina ayurvedica, e incomparabile dagli amanti delle ricette sane e sfiziose.

Letteralmente la parola Ghee significa Burro Chiarificato. Ciò si spiega attraverso il processo che ci permette di ottenerlo, in quanto vengono eliminate la caseina e l'acqua, dando vita ad un grasso puro.Una volta messo il burro sul fuoco,...

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voto medio su 288 recensioni

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Recensione in evidenza

paolo

Lo trovo un ottimo prodotto.

Lo trovo un ottimo prodotto. Ho provato vari burri di ghee, ma devo dire che questo è il migliore; ha un' ottima consistenza, non presenta grumi ed è perfettamente spalmabile. Apprezzo molto anche il suo gusto e lo uso quotidianamente, naturalmente senza esagerare.

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Le 20 recensioni più recenti


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Marco

Acquisto verificato

Il migliore

do 4 stelle perché li avrei preferiti un pochino più grandi, sono molto piccoli, però lo stampo è comodo, flessibile e si pulisce bene per cui nel complesso è un buon prodotto.

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Valentina

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Ottimo

È il mio primo burro chiarificato quindi non posso compararlo ad altri ma devo dire che questo mi ha soddisfatta. Consigliato

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Lucrezia

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MOLTO BUONO

Burro di qualità superiore alla norma. Vale tutti i soldi spesi. Conferisce ai piatti un sapore delizioso. Lo riacquisterò sicuramente.

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Daniele

Acquisto verificato

ottimo prodotto

ottimo prodotto

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Francesco

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Buonissimo

da utilizzare sia per Bulletproof coffee, sia in cucina.

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Luisa

Acquisto verificato

Ottima qualità

Ottimo sapore e profumo. Qualità eccellente. Grazie

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Cristina

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Bonissimo

Provare davvero

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alessandra

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ottimo

sempre una sicurezza. buono e profumato

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ARIANNA

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Soddisfatta

Devo dire che ero partita un po titubante, mi è stato consigliato dalla mia docente di un corso di Ayurveda, avevo già provato a farmelo io e siccome intollerante al lattosio non mi convinceva ogni volta che lo mangiavo mi restava pesante, poi parlando con lei mi ha consigliato di provarne uno già pronto ma di buona qualità e questa marca è molto buona devo dire che sono arrivata già a metà vasetto quasi senza accorgermene, molto soddisfatta questa seconda esperienza è andata molto meglio

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Barbara

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Ottimo prodotto

Lo avevo già acquistato in precedenza e mi è piaciuto molto.

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Emanuela

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Soddisfatta

L'ho usato per la prima volta dopo aver letto delle sue molteplici proprietà. E' ancora presto per testimoniarne gli effetti benefici, ma il sapore è buono e si presta per molte ricette diverse, sia spalmato che usato al posto dell'olio in cottura. L'unica cosa che non ho capito è l'indicazione "contiene latticini" riportata nell'etichetta, forse qualche collaboratore di Macrolibrarsi può darmi una spiegazione.

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Giuseppina

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superlativo

Il migliore mai provato, ero scettica dopo averne provati di altre marche mai piaciuti... questo invece lo stra-uso! L'odore è un po' forte ovviamente, ma aggiunto ai cibi non si sente più e anzi conferisce un profumo e un aroma molto golosi, di burro cotto, senza appesantire per nulla. Faccio fatica a usarlo tal quale ma sulle verdure cotte o sui pancake caldi è fantastico!!

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Stefania

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Burro alternativo

Questo burro chiarificato è ottimo. Buon gusto, buon mantenimento senza frigo rimanendo della giusta consistenza. Non lo uso per friggere ma per il resto è un ottimo ingrediente sostitutivo e lascia ai dolci un gusto fantastico, oltre che risolvermi il problema di poter offrire dessert ai miei amici intolleranti al lattosio.

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SAVERIO

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buonissimo

buono e leggero

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anna

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unico

Fantastico burro ad uso versatile e multiplo. Come alimento, come idratante per la pelle. Non potrei stare senza

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Daniele

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il migliore

il miglior ghee provato! ha un sapore delicato ma deciso, una vera coccola per il palato.

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Silvia

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Ottimo Ghee

Ho iniziato ad usare il ghee da quando seguo un'alimentazione ayurvedica. Ottimo in cucina ma non solo. L'ho usato, sotto il consiglio del mio medico ayurvedico, anche per curare piccole problematiche cutanee. Ora lo faccio in casa ma questo non lo batte nessuno!

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Laura

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abbastanza caro

il prodotto e' buono e di grande qualita' ma e' abbastanza caro percio' lo uso solo a crudo sul pane per la merenda dei bambini. Mai per friggere o cucinare. Il sapore e' forte ma per me e' sinonimo di qualita' di ingredienti.

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Paola

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Immancabile

Ottimo ghee immancabile ingrediente per le mie torte,dona un profumo e un sapore speciali,so che ca bene anche per altri usi,ottimo anche sulle fette biscottate,per i fritti non l.ho ancora usato

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Cristiana

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Ottimo

Sono una regolare consumatrice dei ghee. Questo ha soddisfatto le mie aspettative ed è anche in confezione più grande delle solite che prendo, quindi mi dura di più! Tra i ghee è uno di quelli con sapore-odore più deciso. Lo ricomprerò.

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