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Pasta a base di semolato di grano duro Timilia (Tumminia)
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
A base di semolato di grano duro Timilìa (o Tumminìa) da agricoltura biologica, grano antico riscoperto da noi in questi anni e coltivato nella zona centrale della Sicilia.
Questo formato di pasta è il prodotto ottenuto dall’impasto di semolato di Timilìa con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura (RAW).
La lenta essicazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 30 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico.
La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.
La Timilìa possiede un indice di glutine inferiore al 15% (una misura della forza strutturale del glutine) che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.
Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
Tempo di Cottura:5/6 minuti
| Produttore | Terre e Tradizioni |
| Tipo | Prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di uova, soia, molluschi (nero di seppia). |
| Confezione | 400 gr |
| EAN | 8056734462227 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | #Pasta di Timilia |
| MCR-NR | 154815 |
| Valore energetico | 1477 kJ / 348 kcal |
| Grassi | 1,9 g |
| di cui Saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 70 g |
| di cui Zuccheri | 1,9 g |
| Fibre | 3,6 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0,01 g |
Stefania Acquisto verificato
Buonissima
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Stefania
Acquisto verificato
Buonissima
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Mario
Acquisto verificato
Questa pasta abbiamo voluto provarla per vedere se c'era qualche tipo di pasta della nostra terra che fosse bio e da grani antichi e siamo rimasti piacevolemente sorpresi da questa pasta che ha un buon sapore ed inoltre con poca pasta sazia molto, devo dire che è ottima davvero!! Adry e Mario
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Giuseppina
Acquisto verificato
Ottimo profumo, ottimo sapore, ottima tenuta in cottura, insomma Ottimi i Fusilli di Timilia!
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Simone
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Ottimo sostituto della pasta tradizionale, a cui è accomunata da un sapore pressocché identico. Se si aggiunge un'ottima tenuta alla cottura (farla scuocere è davvero un'impresa per pochi) e l'assenza di glutine, non si può far altro che consigliarla a tutti.
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Neva sacchi
Acquisto verificato
ottima questa pasta!!! Tiene molto bene la cottura e, avendo poco glutine, riesco a tollerarla molto bene. Per me è stata una vera scoperta.
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Stefania
Acquisto verificato
Tiene bene la cottura, ottimo sapore. Da provare
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nicolaus
Acquisto verificato
Dovrei mangiare meno la pasta comune e più questa. Il sapore è ottimo, non è la prima volta che la provo l'ho già mangiata in passato di altre aziende, ma anche questa non mi ha deluso. La trovo leggera e non pesante come quando mangio la classica pasta. E' comunque gustosa e a volte mangio per una settimana senza glutine o con poco glutine quindi questa è perfetta. Assolutamente 5 stelle assicurate.
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Rossella
Acquisto verificato
i grani antichi sono un toccasana per chi, come la mia amica, ha bisogno di eliminare il nickel dalla sua dieta. Mi ha detto che la pasta è ottima, la mangia con alcuni condimenti vegetali.
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Concetta
Acquisto verificato
Ottimi!! Tengono bene la cottura, non si incollano o impastano come altri prodotti con meno glutine. Il sapore è praticamente simile alla pasta di uso comune, ma secondo me più gustoso. Tra i "sostituti" della pasta classica, forse il miglior cereale.
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