Questi fusilli sono deliziosi con un sugo estivo alle Melanzane o con verdure a piacere.
Buono perchè
- Biologico
- 100% grano Italiano
- Grani antichi
- Lenta essiccazione: tempi di essiccazione (12 ore per la pasta lunga, 6 ore e mezza per la pasta corta)
Questa pasta, altamente digeribile, viene prodotta utilizzando solo farro triticum dicoccum minuziosamente selezionato e coltivato in Italia, con metodo rigorosamente biologico.
Il farro è un cereale antico, ricco di fibre e principi nutritivi che si ritrovano anche nel prodotto finito grazie all'utilizzo di basse temperature con cui effettuiamo l'essiccazione, che avviene in tempi molto lunghi.
Tempo di cottura: 7 minuti
Ricetta
Fusilli di Farro alle melanzane

Ingredienti: 400 g di Fusilli di farro Girolomoni®, 1 acciuga, 4 capperi, 2 melanzane, 20 olive, 200 g di passata di pomodoro Girolomoni®, 5 foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio, una punta di peperoncino, olio extravergine di oliva, sale qb
Esecuzione: lavare le melanzane, le olive, l'acciuga, i capperi, il peperoncino e le foglie di basilico.
Versare l'olio in una padella con aglio tritato, capperi e acciuga tritata.
Lasciar soffriggere per un paio di minuti.
Versare le melanzane tagliate a dadini e le olive, aggiungendo poi la passata di pomodoro qb.
Cuocere per 8 minuti la pasta in acqua e sale qb, scolarla e farla saltare nel sugo in padella lasciandola insaporire per un paio di minuti.