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Birra Weizen Italiana Bio

Bouquet armonico e fruttato



33 cl

Prezzo: € 2,84
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

Per la produzione di questa specialità ad alta fermentazione bavarese viene impiegato oltre che il malto d' orzo anche quello di frumento (all’Officina ne usiamo fino al 65%), si presenta aromatica e rinfrescante, di colore ambrato chiaro, l'aspetto è opalescente per la presenza di lieviti in sospensione, gli stessi che conferiscono un bouquet armonico e fruttato.

Al palato si presenta gentile e suadente ed un retrogusto lievemente aspro (tipico di questo nobile stile tedesco), ne fanno una compagna per ogni occasione.

  • Alcool: 5,8 %
  • Bottiglia: vetro
  • Fermentazione: 4-5 giorni a 20-21°C
  • Stile: Weizen
  • Aroma: fresco
  • Gusto: fruttato
  • Spuma: compatta
  • Corpo: pieno
  • Colore: ambrato, torbido

COME SI PRODUCE LA BIRRA

Macinazione

Dopo le prime tre operazioni della macerazione, germinazione, essiccamento attraverso le quali l’orzo è trasformato in malto, la prima fase del processo produttivo è la macinazione durante la quale il malto viene frantumato da una macchina molitoria con una granulometria predefinita.

Ammostatura – Filtrazione - Bollitura

La farina di malto ricavata viene miscelata con acqua calda in un apposito tino dove viene sottoposta a temperature diverse. Il composto ottenuto (mosto) viene filtrato e separato dal malto esausto (trebbie) in un altro tino e successivamente bollito per circa 90-120 minuti con aggiunte successive di luppolo volte a conferire il gusto amaro e il profumo di erbaceo.

Fermentazione

Subito dopo la cottura il mosto viene raffreddato, aerato e addizionato di lievito in appositi tank. Qui inizia la fermentazione che dura dai 3 giorni per l’alta fermentazione ai 7/8 giorni per la bassa.

Maturazione

Terminata la fermentazione la birra viene travasata in apposite cisterne a tenuta di gas e affinata a una temperatura di 0-2°C. In questo periodo di maturazione – che varia da tre/quattro settimane a due mesi – si ottiene la chiarificazione della birra attraverso il deposito dei lieviti, l’affinamento del gusto, l’autosaturazione del prodotto con CO2.

Confezionamento

Terminata la fase precedente, la birra è pronta per essere imbottigliata e infustata a pressioni prestabilite tramite CO2 per facilitare la buona conservazione del prodotto.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoVegan OK
ProduttoreBirra Natura - Officina della birra srl
TipoProdotto
Grado alcolico5,8 % Volume
Confezione33 cl
EAN8034049450191
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Birra biologica
MCR-NR 182286
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. In ottemperanza alle disposizioni di cui all’art. 28 del Reg. (CE) 834/2007 del 28/07/2007, macrolibrarsi.it è in attesa di certificazione biologica. È in corso l’assoggettamento al CCPB (OdiC autorizzato dal MiPPAF).
acqua, , malto di frumento biologico,malto d'orzo biologico, luppolo biologico, lievito

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