| Prezzo: | € 2,84 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
Per la produzione di questa specialità ad alta fermentazione bavarese viene impiegato oltre che il malto d' orzo anche quello di frumento (all’Officina ne usiamo fino al 65%), si presenta aromatica e rinfrescante, di colore ambrato chiaro, l'aspetto è opalescente per la presenza di lieviti in sospensione, gli stessi che conferiscono un bouquet armonico e fruttato.
Al palato si presenta gentile e suadente ed un retrogusto lievemente aspro (tipico di questo nobile stile tedesco), ne fanno una compagna per ogni occasione.
Macinazione
Dopo le prime tre operazioni della macerazione, germinazione, essiccamento attraverso le quali l’orzo è trasformato in malto, la prima fase del processo produttivo è la macinazione durante la quale il malto viene frantumato da una macchina molitoria con una granulometria predefinita.
Ammostatura – Filtrazione - Bollitura
La farina di malto ricavata viene miscelata con acqua calda in un apposito tino dove viene sottoposta a temperature diverse. Il composto ottenuto (mosto) viene filtrato e separato dal malto esausto (trebbie) in un altro tino e successivamente bollito per circa 90-120 minuti con aggiunte successive di luppolo volte a conferire il gusto amaro e il profumo di erbaceo.
Fermentazione
Subito dopo la cottura il mosto viene raffreddato, aerato e addizionato di lievito in appositi tank. Qui inizia la fermentazione che dura dai 3 giorni per l’alta fermentazione ai 7/8 giorni per la bassa.
Maturazione
Terminata la fermentazione la birra viene travasata in apposite cisterne a tenuta di gas e affinata a una temperatura di 0-2°C. In questo periodo di maturazione – che varia da tre/quattro settimane a due mesi – si ottiene la chiarificazione della birra attraverso il deposito dei lieviti, l’affinamento del gusto, l’autosaturazione del prodotto con CO2.
Confezionamento
Terminata la fase precedente, la birra è pronta per essere imbottigliata e infustata a pressioni prestabilite tramite CO2 per facilitare la buona conservazione del prodotto.
| Produttore | Birra Natura - Officina della birra srl |
| Tipo | Prodotto |
| Grado alcolico | 5,8 % Volume |
| Confezione | 33 cl |
| EAN | 8034049450191 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Birra biologica #Birra |
| MCR-NR | 182286 |
| Avvertenze | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Sara Acquisto verificato
Adoro in generale le Weiss bier ma poter gustarne una così buona e italiana è stato davvero un enorme piacere! La ricompro di sicuro
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GIOVANNI
Acquisto verificato
molto buona
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Chiara
Acquisto verificato
Siamo rimasti molto soddisfatti dalla qualità delle birre accuratamente selezionate e particolari. L’imballaggio curato ha consentito l’arrivo in totale sicurezza delle bottiglie.
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Emanuela
Acquisto verificato
Un'ottima Weitzen ambrata, dal gusto un poco fruttato, una schiuma corposa e un retrogusto di accento aspro. Nel complesso di ricomprare!
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Sara
Acquisto verificato
Adoro in generale le Weiss bier ma poter gustarne una così buona e italiana è stato davvero un enorme piacere! La ricompro di sicuro
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David
Acquisto verificato
Una birra diversa ed originale ma davvero molto buona e gustosa. Molto invitante il profumo, sapore particolare né troppo dolce nè troppo amaro. Equilibrato. Molto leggera. La consiglio,anche solo per sperimentare una birra diversa. Rapporto qualità/prezzo:buono
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