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I funghi di Valentina è un’azienda agricola di Minerbio (Bologna) che dal 1980 produce il prataiolo bianco fresco (in agricoltura integrata e biologica) in crema o fresco sfuso, confezionato, trasformato (in vaso ed essiccato a freddo) .
Vende solo il prodotti coltivato da lei nelle sue 36 stanze colturali, su 13.000 mq coperti. La sua fungaia conta oggi 147 addetti, per il 95% stranieri, 90% donne, con un’ età media under 30 e di 8 nazionalità diverse.
La coltivazione avviene in maniera ecosostenibile: viene ricreato l’ambiente del bosco grazie ad aria, acqua e umidità: l’aria viene filtrata, acqua proviene da falde acquifere e l'energia utilizzata è quella ottenuta da un impianto fotovoltaico che fornisce 1 megawatt di energia.
Alimenti e Bevande: più venduti (aggiornata al 16 dicembre 2025)
