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Viticoltura ed Enologia Biologica

Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi

Eugenio Cozzolino




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Descrizione


Attingendo alle competenze specialistiche di diversi Autori, il CRPV fa il punto della situazione della filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati ad una “naturalità” da definire e ricercare nel vigneto biologico, difatti privo di quegli strumenti tecnici disponibili invece nella viticoltura tradizionale.

Non mancano in questo volume, perciò, stimoli per una organizzazione del vigneto biologico in sintonia con il suo ambiente naturale, tradotti poi negli aspetti più tipici della manualistica biologica, quali la tecnica di gestione della pianta nel sistema di allevamento, la scelta varietale, la difesa dalle avversità e la gestione del suolo.

Ampio spazio è stato dedicato agli aspetti economici del comparto, al suo potenziale, e alle prospettive commerciali del vino “biologico”; allo stesso modo è stato dato spazio agli aspetti della redditività nelle coltivazioni e vinificazioni. Rilievo è poi riservato alla “cantina” cercando di mettere a fuoco le linee tecniche principali della vinificazione delle uve biologiche ed i punti di criticità.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneMarzo 2004
FormatoLibro - Pag 363 - 17x24
NoteIllustrato con Foto a Colori
ISBN8850649666
EAN9788850649662
Lo trovi in#Tecniche di Coltivazione
MCR-NR 12156

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