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Data di acquisto: 09/10/2015
Bello, colorato e con tante foto delle ricette! Preferisco fare i burger in casa anzichè comprare quelli già pronti, prima di tutto per il costo e poi perchè sono più sani.
Veggie Burger — Libro
Clea, Estérelle Payany
| Prezzo di listino: | € 9,90 |
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Descrizione
Nell'immaginario comune, un hamburger è sinonimo di quanto di meno sano il cibo possa offrire. L'emblema del fast food, pieno di ingredienti ipercalorici e dannosi per la salute.
Ma siamo sicuri che sia sempre così?
Finalmente il ricettario tascabile per prepararsi da soli deliziosi panini da proporre agli amici o da mangiare con gusto davanti alla tv. Tante idee per personalizzare il nostro burger, giocando con le salse, i sottaceti e le insalate più croccanti.
Chi l’ha detto che non si può mangiare fast, sano e buono?
Ce lo spiega questo ricettario tascabile, un utile kit con tutte le informazioni per prepararsi da soli:
- Una varietà di panini dolci senza latte né uova né grassi trans: ai semi di papavero, sesamo e semi di zucca, alle patate dolci, al pomodoro, al verde con spinaci e alghe, alla farina di segale, ai 5 cereali, alle spezie, a base di farina di riso e quindi senza glutine.
- Altrettanti burger vegetali al 100%: a base di lenticchie e cavolfiore; barbabietole e piselli; melanzane e avena; sedano e noci; seitan all’umami; al tempeh agrodolce; alle erbette; ai funghi arrosto; al tofu morbido e alle zucchine ecc.
- E tanti condimenti e salse (maionese ai vari sapori, salse verdi, allo yogurt, pickles, ketchup) con cui sbizzarrirsi e insaporire anche i tradizionali compagni del burger: bastoncini di verdure, crudità, anelli di cipolla ecc.
Le singole foto fanno venire l’acquolina in bocca.
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Indice
Introduzione
Ingredienti e attrezzatura utili
- La dispensa indispensabile
- Coprotagonisti: i formaggi
- Utensili che non devono mancare
La fabbrica dei burger
- Kit per burger
I panini
- Panini senza latte né burro
- Panini alle patate
- Panini di farina di segale alla melassa
- Panini ai semi e spezie
- Panini senza glutine
- Panini di riso Basmati all'indiana
Le polpette vegetali
- Polpette di lenticchie corallo al cavolfiore e anacardi
- Polpette di barbabietola ai fagioli rossi
- Polpette di fagioli bianchi, noci e «parmigiano»
- Polpette di seitan alla provenzale
- Polpette di tempeh dolci-salate
- Panisse alle erbe fini
- Polpette simil falafel
- Polpette di melanzane croccanti
- Polpette di sedano rapa teriyaki
- Polpette di tofu e di zucchine all’orientale
- Polpette di tofu affumicato alle alghe
- Polpette di funghi Portobello arrostiti
- Polpette di zucca al «gouda»
I burger party
- Ketchup allo zenzero
- Veganese
- Salsa barbecue
- Salsa yogurt-sesamo
- Crema di avocado
- Crema al crescione
- Caviale di zucchine crude
- Tartare di funghi
- Pesto di cipollotti alla menta
- Sottaceti espresso
- Patate a spicchi
- Bastoncini di verdure fritte
- Anelli di cipolla
- La coleslaw di Clea
- La coleslaw di Estérelle
Scheda Tecnica
| Marca | Sonda Edizioni |
| Data pubblicazione | Agosto 2015 |
| Formato | Libro - Pag 96 - 16x22,5 cm |
| ISBN | 8871067630 |
| EAN | 9788871067636 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per Vegan |
| MCR-NR | 103869 |
Approfondimenti
CLEA è una delle più apprezzate blogger veg francesi, appassionata di cibo in tutte le sue forme, dal dolce al salato, con un particolare interesse per tutto ciò che proviene dall’Oriente. Autrice di una quindicina di ricettari tematici, il suo blog è uno dei più seguiti anche in Italia. Leggi di più...
ESTERELLE PAYANY è una giornalista ed esperta gastronoma, con una passione per pani e panini a cui ha anche dedicato un ricettario di successo. Anima un blog in cui cibo vegetale e le nuove tendenze gastronomiche vanno a braccetto. Leggi di più...
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Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 15/12/2016
le ricette del libro sono sane coloratissime e a breve le sperimenterò, un altro passo per migliorare la via vegvita
Data di acquisto: 15/10/2015
Acquistato con VEGAN snack, abbinamento ottimo
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