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Veg & Veg - La Cucina Vegetale

Eleonora Caprio




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Descrizione

Scegliere Verdura e frutta a colori, tanti consigli e ricette....

La “cucina vegetale” che trovate in questo ricettario è adatta a tutti coloro che amano cucinare per mantenersi in salute, per la famiglia, per i momenti conviviali e per tutti coloro che cercano nuove idee in cucina. Senza etichette o restrizioni.

È semplicemente una raccolta di ricette dove frutta, verdura e ortaggi sono i protagonisti indiscussi.

Cucinare “veg” non è per me un’etichetta, ma un modo di valorizzare gli alimenti che ci circondano ed esaltarli nelle ricette in ogni singola stagione.

Presto attenzione a quello che cucino da portare sulla mia tavola e focalizzo l’interesse sulle materie prime che acquisto… come mi piacerebbe avere un orto tutto mio perché mi piace guardare i pomodori, i cavoli e le zucchine dritte negli occhi. Non mi rimane che comprare soprattutto da chi produce, conversando con loro mentre faccio la spesa.

Acquistando direttamente da chi produce è normale seguire l’avvicendarsi delle stagioni, con la naturale sequenzialità degli ortaggi che troviamo in vendita.

Ora che la spesa ha raggiunto la vostra cucina, bisognerà occuparsi di trasformare verdure e ortaggi nel modo migliore per portarli in tavola al massimo del loro splendore. Si, splendore perché la cucina è anche impatto visivo, prima si gusta con gli occhi e poi con il palato.

Qualche istruzione per l’uso la trovate qua e là nelle ricette e altre informazioni nel capitolo “Consigli, sostituzioni e piccoli accorgimenti di cucina quotidiana”. Non dimenticate che la tecnica sarà un valido aiuto ma la qualità e la freschezza di verdure e ortaggi sono il punto fermo di quella “meraviglia” che ritroverete sia nell’ aspetto sia nel gusto, e che sarà possibile riprodurre con facilità nella vostra cucina di casa.

Una verdura di buona qualità non ha bisogno di troppa manipolazione per arrivare sulla tavola, è splendida al naturale senza troppo maquillage.

Guardando ai principi di riferimento della dieta mediterranea dove la verdura e la frutta sono gli alimenti di base, si evince che la cucina vegetale è già in voga da molti anni (quindi non è una moda passeggera…) portando benefici e salubrità in tutte le case.

La scelta personale di non mangiare alimenti animali è di tutto rispetto e può essere applicata anche alla dieta mediterranea sostituendo le proteine animali con quelle vegetali.

EditoreMaria Pacini Fazzi Editore
Data pubblicazioneDicembre 2018
FormatoLibro - Pag 77 - 12x16 cm
ISBN8865506547
EAN9788865506547
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Ricette vegetariane
MCR-NR 169129
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.


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