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Tecnologia dell'Aceto di Vino Balsamico e di Mele — Libro

Nilla Turri




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Descrizione

Storia dell'aceto e il fascino dell'acetaia.

Come fare in casa l'aceto di vino e balsamico, aceti aromatizzati, aceti medicinali e cosmetici. Come fare l'aceto di mele, l'aceto di frutta e l'aceto di miele. Una storia antica, quella dell'aceto, almeno quanto il processo di fermentazione che dalla notte dei tempi è componente essenziale nella preparazione di cibi e bevande: vino, pane, birra, formaggi sono tutti alimenti frutto di fermentazione, elaborati cioè dall'azione di microorganismi che generano sapori particolari e contribuiscono ad una importante trasformazione della materia prima.

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Scheda Tecnica
Marca Del Baldo
Data pubblicazione Settembre 2009
Formato Libro - Pag 63 - 17x24
ultima ristampa maggio 2012
ISBN 8863632863
EAN 9788863632866
Lo trovi in Libreria: #Fai da te #Fai da te #Tecnologie sostenibili
MCR-NR 53785

Nilla Turri, autrice di libri e guide enogastronomiche. Leggi di più...

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