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Tecniche Tradizionali di Birrificazione — Libro
L'arte perduta della birra contadina
Lars Marius Garshol
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Un libro unico al mondo nel quale si indaga sulle materie prime utilizzate, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione di queste antiche "birre di fattoria".
La birra si fa da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nel brassaggio commerciale.
In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi
Tra gli argomenti trattati
• La storia delle Farmhouse ale
• Il malto
• Il lievito
• La produzione delle Farmhouse ale
• La birra come parte della vita di campagna
• Erbe, spezie e ingredienti aggiuntivi
• Le bevande e il problema della potabilità
• Gli stili e come crearli
Spesso acquistati insieme
| Marca | Edizioni LSWR |
| Data pubblicazione | Maggio 2021 |
| Formato | Libro - Pag 510 - 16,8x24 |
| ISBN | 8868959100 |
| EAN | 9788868959104 |
| Lo trovi in | Libreria: #Birra e Vino #Birra e vino |
| MCR-NR | 194151 |
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