Super Food - La Bibbia — Libro

Name: Super Food - La Bibbia — Libro
Price: 12.66 EUR
Availability: InStock
Author: Sue Quinn
ISBN: 9788867531219

Scoprire e cucinare i super alimenti - 64 ricette che fanno bene al vostro corpo

Sue Quinn

Prezzo di listino:	€ 14,90
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Descrizione

64 ricette che fanno bene al vostro corpo

È difficile stabilire con criterio quali cibi rientrino nella categoria dei superfood: gli studi scientifici dimostrano che alcuni alimenti contengono un livello elevato di sostanze nutritive benefiche per la salute e in grado di proteggere il nostro organismo dalle malattie. Tuttavia in alcuni casi questo termine è stato usato a sproposito, per puri scopi promozionali e di marketing.

Questo libro vi indicherà quali sono i veri superfood e ve ne svelerà i segreti e vi aiuterà a inserirli nella vostra dieta quotidiana in maniera piacevole e stuzzicante.

Scoprite il potenziale salutare degli ingredienti di tutti i giorni: pomodori, noci, frutti rossi, verdure a foglia, pesce...
Imparate a trarne il meglio per la vostra salute e per la buona tavola, introducendoli con facilità nei vostri pasti: dalla colazione al dolce, passando per le zuppe, le insalate, i gratin, i piatti principali, i contorni,...
E in ogni ricetta del libro trovate almeno due super alimenti!

Indice

COLAZIONE

Smoothie cioccolatoso
Smoothie delle meraviglie
Smoothie di bacche
Super confettura di fragole
Bicchiere di zucca speziata
Tartine con ciliegie selvatiche
Porridge della salute
Super muesli

INSALATE, ZUPPE S SNACK

Insalata detox
Super insalata
Insalata colorata e crostini
Insalata croccante al sesamo
Super coleslaw
Piatto della salute
Pizza rivisitata al limone
Tofu e carote marinate
Zuppa del sole
Zuppa delicata
Vellutata rigenerante
Hummus alle arachidi
Omelette super-vitaminica

VERDURE

Piatto energia pura
Bok choy speziato
Esplosione di verdure
Lattuga alle nocciole
Verdure glassate
Rape al gratin
Curry della salute
Verdure alla mediterranea
Lenticchie brasate
Carote super-vitaminiche
Pomodori tutta forza
Insalata calda dell'orto
Ratatouille speziata

PIATTI PRINCIPALI

Pasta al pesto
Piatto asiatico
"Risotto " di cavolfiore
Piatto detox
Gratin verde di pasta
Insalata di ortaggi a radice
"Ragù" di cavolo nero e fagioli
Chili di fagioli e cioccolato
Sgombro al forno
Bruschettà con sgombro
Salmone al crescione
Burger di salmone
Fagottino di verdure e cheddar

DOLCE & SALATO

Pane morbido ai semi
Biscotti salati ai semi e formaggio
Muffins salati super-vitaminici
Genoise alla rutabaga
Come un crumble
Tarte tatin ai frutti rossi
Cupcakes al limone e chia
Muffins al cioccolato e lamponi
Coke alla zucca
Brownies virtuosi

DESSERT & SNACK

Barrette energetiche
Barrette della salute
Agrumi speziati
Crumble di prugne e mirtilli
Super sundae
Pudding di cioccolato e chia
Yogurt gelato ai frutti rossi

Scheda Tecnica

Marca	Guido Tommasi Editore
Data pubblicazione	Gennaio 2016
Formato	Libro - Pag 157 - 15x21,5
ISBN	8867531212
EAN	9788867531219
Lo trovi in	Libreria: #Alimentazione e salute #Ricette per la salute
MCR-NR	111477

Approfondimenti

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Che cos'è un superfood?

Spesso le industrie agroalimentari abusano del termine "superfood" nel tentativo di far sembrare i loro prodotti più nutrienti di quanto non siano in realtà. A volte non esiste alcuna prova scientifica in grado di dimostrare che questi prodotti apportino realmente i loro supposti benefici per la salute, o che non si tratti piuttosto di affermazioni prive di fondamento. Peccato!

Se mettiamo da parte questo discorso legato al marketing, studi scientifici seri dimostrano che alcuni alimenti contengono un livello elevato di sostanze nutritive benefiche per la salute e in grado di proteggere il nostro organismo dalle malattie. E sono proprio i super alimenti: il tema di questo libro.

È difficile, tuttavia, stabilire un criterio per definire cosa sia un superfood. A livello globale sono nati diversi sistemi di valutazione per classificare gli alimenti in base alla densità nutrizionale, ossia la quantità di sostanze nutritive per chilocaloria. Il problema è che questi metodi peccano di coerenza.

Per fare un esempio, alcuni di essi si servono di diversi gruppi di sostanze nutritive essenziali come parametro di valutazione.

Inoltre, la densità nutrizionale non è l'unico fattore importante. Esistono per esempio migliaia di sostanze fitochimiche che sarebbero in grado di proteggerci da alcune malattie, senza tuttavia rientrare nelle categorie di densità nutrizionale, perché non sono considerate essenziali per il funzionamento del nostro organismo.

Dopo aver studiato diversi sistemi di valutazione, ho stilato un mio personale elenco di alimenti super potenti (pagg. 10-16) che presentano un contenuto straordinariamente elevato di vitamine, di agenti fitochimici e di altre sostanze nutritive, e che sono strettamente connessi alla salute e alla riduzione dei rischi di malattie croniche. Al fine di renderli facilmente individuabili tra gli ingredienti di ogni ricetta, troverete scritti in grassetto i super alimenti che rientrano in questo elenco.

L'elenco non ha pretese di essere esaustivo, ma offre un quadro generale dei superfood presenti nei diversi gruppi di alimenti, al fine di aiutarvi a includere nella vostra dieta il massimo apporto di benefici nutrizionali.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Che cos'è un superfood?

Autore

Sue Quinn è una scrittrice e redattrice specializzata in prodotti alimentari e di cucina, è freelance e lavora da casa sulla costa meridionale dell'inghilterra. E' un ex giornalista del Guardian, è anche autrice del blog sul cibo penandspoon.com Leggi di più...

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