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Salvia, timo, cerfoglio, rosmarino, basilico, dragoncello, ma anche pepe, cannella, cardamomo, noce moscata, semi di papavero e molti altri... ecco i nostri più validi alleati per una cucina sana e gustosa.
Sono ingredienti che arricchiscono con il loro profumo, il loro colore e il loro sapore i nostri piatti, offrendoci nel contempo tutte le loro preziose virtù medicinali!
Morgan Brooks presenta schede pratiche e informative che riportano l'origine, la storia e gli usi culinari e fitoterapici di numerose spezie ed erbe aromatiche, come pure di piante meno note ma che si trasformeranno in una gustosa scoperta per esaltare il sapore delle pietanze e migliorare il nostro benessere. Alcune sfiziose ricette ci permettono di cominciare fin da subito a giocare in cucina con sapori, colori e profumi!
Introduzione
Spezie, aromi ed erbe varie
| Marca | Il Punto d'Incontro |
| Data pubblicazione | Luglio 2015 |
| Formato | Libro - Pag 192 - 12 x 17 |
| ISBN | 8868202077 |
| EAN | 9788868202071 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare #Ricette con erbe spontanee e aromatiche #Ricette per la salute #Ricette di salse, sughi e condimenti |
| MCR-NR | 90777 |
Originaria del sud-est asiatico, la cannella viene oggigiorno coltivata in vari paesi, nella fattispecie Comores, Seychelles, Madagascar e Sud America. La più rinomata è quella del Madagascar, che è anche la più apprezzata in Europa assieme alla cannella dello Sri Lanka.
Sul mercato è anche reperibile la cannella della Cina (Cinnamomum cassia), molto meno buona dell'originale; presenta un sapore più acre ma è soprattutto meno costosa e si vende principalmente nel Nord America.
L'aroma caldo e piccante della cannella conferisce sapore a riso, curry, stufati, pan di spezie, vino caldo, composte, frutta, torte di mele, focacce dolci ecc.
Possiede proprietà antispasmodiche e astringenti. Previene i gas e le coliche, stimolando nel contempo l'appetito. Può essere utilizzata per alleviare i sintomi dell'influenza, la febbre, la diarrea e la stanchezza. Per uso esterno è antisettica e tonica.
La pianta della cannella è un piccolo arbusto a fiori perenni. La corteccia può essere raccolta solo dopo tre anni. A questo punto si avvolge su se stessa formando quei rotolini color marrone chiaro che conosciamo.
Morgan Brooks è un autore di lingua francese esperto del mondo celtico, nonché appassionato di esoterismo e di medicina naturale. Ha pubblicato, inoltre, un interessante manuale sull’utilizzo e le proprietà medicinali delle spezie. Leggi di più...
Data di acquisto: 15/04/2020
Il mondo delle spezie mi ha sempre affascinato e a casa ne abbiamo di ogni. A volte però mi trovo impreparata sul loro utilizzo. Dato che che preferisco sfogliare un libro che consultare sempre internet, ho comprato questo piccolo libro. Mi è piaciuto per i contenuti, curiosità che da. Avrei solo voluto qualche immagine.
Data di acquisto: 07/12/2018
Il libro è piccolino, ma piuttosto completo e ricco di spunti. Ne ho acquistati 2: uno per me e l' altro per un regalo. E' stato apprezzato, è di facile consultazione.
Data di acquisto: 25/01/2016
Ricco di schede pratiche con preziose informazioni anche nella combinazione di alimenti dalle preziose virtù medicinali. Molto facile la consultazione.
