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Sfida al Mattarello — Libro

Un classico della cucina italiana

Sorelle Simili, Margherita Simili, Valeria Simili


Nuova ristampa


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Descrizione

I segreti per preparare la vera sfoglia bolognese.

Tornano le sorelle Simili questa volta con una nuova sfida: fare la sfoglia.

Per sfoglia si intende una sottilissima pasta di uova e farina stesa con un matterello e che serve per fare delle delizie come tagliatelle, tortellini, ravioli e tante altre cose. Quindi fare la sfoglia non è facile ma non impossibile.

In questo libro Margherita e Valeria Simili forniscono anche tante ricette semplici e gustose ricette della tradizione emiliano-romagnola per i principianti, per chi in cucina ci sa fare e per i più bravi e fantasiosi. Il tutto realizzato per tutti noi dalle Sorelle Simili

70 foto in bianco e nero per aiutarvi a non sbagliare e un inserto a colori con i piatti più stuzzicanti e decorativi.

Estratto dal libro

Vi chiamiamo ad una nuova sfida: fare la sfoglia! I bolognesi sanno, quando parliamo di sfoglia, che cosa intendiamo. Per i non bolognesi diremo che la sfoglia è una sottilissima pasta di uovo e farina stesa con un mattarello e che serve per fare delle delizie: tagliatelle, tortellini, ravioli..

  • Prima di tutto qualche suggerimento
  • La cottura della pasta
  • La sfoglia e i suoi formati
  • La pasta al forno
  • La pasta ripiena
  • La pasta fredda
  • Per condire: salse e sughi
  • Con una sfoglia di pane
EditoreVallardi
Data pubblicazioneNovembre 2009
FormatoLibro - Pag 173 - 13x19,5 cm
Illustrazionifotografie in bianco e nero, e inserto con fotografie a colori dei piatti finiti
Nuova Ristampa2020
ISBN8855053531
EAN9788855053532
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare
MCR-NR 188868
Sorelle Simili

“La Buona cucina”, “Pane e roba dolce” , “Pane e roba dolce. Un classico della tradizione italiana”, “Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese”, “Sfida al matterello. Sfoglia e dintorni” sono libri scritti dalle le gemelle Margherita e Valeria Simili -... Leggi di più...

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