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Salse Fermentate Piccanti — Libro

Kristen Wood



Valutazione: 4 / 5 (1 recensioni 1 recensioni)

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Descrizione

Questo libro è una guida completa alla preparazione di salse fermentate con un ingrediente di base molto conosciuto e diffuso: il peperoncino.

In questo viaggio tra le culture in cui i peperoncini sono nati e da cui si sono diffusi in tutto il mondo, si intrecciano tradizioni, tecniche e sperimentazioni.

Dall'analisi degli ingredienti alle proporzioni di sale, dai tempi di fermentazione alla conservazione, ogni aspetto è trattato con rigore.

Con oltre 60 ricette che raccontano le salse piccanti dalle Americhe, all'Asia fino all'Africa, il volume offre un'ampia varietà di preparazioni.

Ogni proposta è accompagnata da suggerimenti per personalizzare sapidità, acidità e piccantezza, adattandosi al gusto e al contesto di chi cucina.

Un'opera dedicata a chi ama esplorare sapori complessi e a mettersi in gioco in cucina.

Un tributo alla cultura del piccante e alla creatività fermentativa, dove ogni salsa diventa un'esperienza viva, sensoriale e trasformativa.

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Scheda Tecnica
Marca Enea Edizioni
Data pubblicazione Giugno 2025
Formato Libro - Pag 128 - 14,5x21 cm
Illustrazioni A colori
ISBN 8867731548
EAN 9788867731541
Lo trovi in Libreria: #Ricette di salse, sughi e condimenti
MCR-NR 679445

Recensioni

Valutazione media: 4,0 stelle su 5

Voto medio su 1 recensioni dei clienti

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Recensioni dei clienti

Andrea V.

Recensione del 24/11/2025

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 09/11/2025

Ricettario particolare di condimenti fermentato e piccanti, interessante.

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