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Ricettario Marinaro — Libro
Moluschi, crostacei, pesci di mare e di acqua dolce
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Molluschi, crostacei, pesci di mare e di acqua dolce.
Ricetta:
Coda di rospo in umido
- Coda di rospo di 800 g,
- 250 g di pomodori maturi,
- 1 spicchio d aglio,
- 1 ciuffo di prezzemolo,
- 2 rametti di rosmarino,
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco,
- 4 cucchiai di olio extravergine d oliva,
- sale,
- Peperoncino in polvere.
Pulite la coda di rospo e tagliatela in tranci. Pulite, spellate e tagliate a pezzetti i pomodori. Tritate il prezzemolo e gli aghi di rosmarino. Unite metà trito, un pizzico di peperoncino, l'aglio e lasciate insaporire nell'olio per qualche istante. Aggiungete il pesce, regolate la salatura e rosolate su fuoco vivace.
Bagnate con il vino, abbassate la fiamma e portate a cottura.
Togliete il pesce e tenetelo al caldo, unite il pomodoro, il trito rimasto e cuocete per 10 minuti, quindi rimettete il pesce nel tegame. La cottura sarà terminata quando il sugo si sarà ristretto.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Del Baldo |
| Data pubblicazione | Gennaio 2012 |
| Formato | Libro - Pag 128 - 15 x 21 cm |
| ISBN | 8867215248 |
| EAN | 9788867215249 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 51829 |
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