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Quinoa: l'Oro degli Inca — Libro

Un "quasi" cereale di grande valore nutritivo e terapeutico senza glutine - 72 ricette per stupire i palati più fini

Autori Vari



(4 recensioni 4 recensioni)


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Descrizione

Sembra un cereale, ma in realtà è una pianta erbacea (come spinaci e barbabietola).

E' rapida da cucinare, ha un basso tenore calorico ed è altamente saziante.

Ricca di proteine, e priva di glutine, è la risposta a numerosi problemi di intolleranze.

Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, perciò non può mancare nella tua alimentazione.

E in questo libro scoprirai come usarla.

 

Introduzione

  • La quinoa, uno pseudocereale
  • L'Oro degli Inca
  • Il lato controverso della diffusione della quinoa
  • La quinoa e il commercio equo-solidale
  • Cenni botanici e coltivazione 
  • Varietà di quinoa e suoi derivati 
  • Valori nutrizionali 
  • Le tante proprietà della quinoa 
  • La quinoa in cucina 
  • Gli altri usi della quinoa 
  • Ricettario 

ANTIPASTI

  • Bocconcini di quinoa alle verdure 
  • Antipasto di gamberetti con quinoa e spinaci 
  • Falafel di ceci e quinoa al forno
  • nvoltini di peperone con ripieno
  • di quinoa al pesto
  • Tortillas di farina di quinoa
  • Pomodori ripieni di quinoa
  • Finger food di quinoa con mousse di caprino e panna
  • Peperoni ripieni di quinoa al forno 
  • Crocchette di quinoa e spinaci
  • Mini soufflé alla quinoa
  • Muffin speziati alla quinoa
  • Quadretti di quinoa al rosmarino

INSALATE

  • Insalata di verdure crude e quinoa
  • Insalata di quinoa ai tre pomodori profumata di menta
  • Insalata di quinoa e tonno
  • Insalata di quinoa con verdure e feta
  • Insalata di quinoa alle mele, noci e formaggio
  • Insalata di quinoa e avocado
  • Insalata tiepida di quinoa e salmone
  • Insalata tiepida di quinoa e zucchine saltate
  • Insalata di quinoa e gamberi
  • Insalata di quinoa con verdure crude,
  • mandorle e mele
  • Insalata tropicale di quinoa

ZUPPE

  • Zuppa di quinoa, ceci e lenticchie
  • Zuppa di quinoa e funghi
  • Zuppa di quinoa con verdure di stagione
  • Crema di zucca con quinoa e pistacchi
  • Zuppa di cavolo viola con quinoa
  • Zuppa di patate, ceci e quinoa
  • Zuppa di pomodorini e quinoa
  • Zuppa di quinoa con zucchine e piselli
  • Zuppa di quinoa, patate e porro
  • Zuppa di quinoa con fagioli e orzo
Editore Edizioni Del Baldo
Data pubblicazione Settembre 2016
Formato Libro - Pag 64 - 13,5 x 19 cm
ISBN 8867219545
EAN 9788867219544
Lo trovi in Libri: #Ricette per la salute
MCR-NR 128823

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Recensione in evidenza

ANNA MARIA Acquisto verificato

informativo

Per chi segue una sana alimentazione, informarsi su prodotti che non rientrano come tradizione nelle nostre tavole non dico sia un obbligo, ma almeno un opportunità. questo libretto offre una panoramica di piatti invitanti alternativi, ma soprattutto gustosi e sani, lo consiglio.

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Le 4 recensioni più recenti


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Luisella

Acquisto verificato

Lo consiglio

Per tutti coloro che si approcciano all'uso della quinoa e per quelli come me che ormai da anni hanno integrato la quinoa nella propria alimentazione. E' un bellissimo libricino ben fatto dove trarre spunti per diverse preparazioni.

Recensione utile? (0 )

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angela

Acquisto verificato

interessante

Interessanti tutte queste ricette per valorizzare ed ampliare l'utilizzo della quinoa in cucina. Lettura consigliata!!

Recensione utile? (0 )

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Micaela

Acquisto verificato

Delizioso e utile

Da quando sono a dieta volevo prendere la tanto decantata quinoa ma non avevo idea di come cucinarla in modo gustoso e vario. Questi delizioso libricino si è rivelato una piccola miniera di spunti e idee. Dopo una breve introduzione generale sulla quinoa sono presnti nel libro ricette di tutti i tipi dall'antipasto al dessert. Per pochissimi euro ecco un libretto prezioso e ricco di disegni deliziosi.

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ANNA MARIA

Acquisto verificato

informativo

Per chi segue una sana alimentazione, informarsi su prodotti che non rientrano come tradizione nelle nostre tavole non dico sia un obbligo, ma almeno un opportunità. questo libretto offre una panoramica di piatti invitanti alternativi, ma soprattutto gustosi e sani, lo consiglio.

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