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Quinoa: l'Oro degli Inca - Libro

Un "quasi" cereale di grande valore nutritivo e terapeutico senza glutine - 72 ricette per stupire i palati più fini

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La cucina che cura

Ricette e rimedi pratici per la salute fisica e non solo con Roberto Marrocchesi e Dealma Franceschetti. Un evento dedicato alla salute in relazione al cibo.

Sabato 11 Novembre 2017 c/o Macrolibrarsi Store Cesena (FC).

Biglietti qui!

Descrizione


Sembra un cereale, ma in realtà è una pianta erbacea (come spinaci e barbabietola).

E' rapida da cucinare, ha un basso tenore calorico ed è altamente saziante.

Ricca di proteine, e priva di glutine, è la risposta a numerosi problemi di intolleranze.

Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, perciò non può mancare nella tua alimentazione.

E in questo libro scoprirai come usarla.

 

Introduzione

  • La quinoa, uno pseudocereale
  • L'Oro degli Inca
  • Il lato controverso della diffusione della quinoa
  • La quinoa e il commercio equo-solidale
  • Cenni botanici e coltivazione 
  • Varietà di quinoa e suoi derivati 
  • Valori nutrizionali 
  • Le tante proprietà della quinoa 
  • La quinoa in cucina 
  • Gli altri usi della quinoa 
  • Ricettario 

ANTIPASTI

  • Bocconcini di quinoa alle verdure 
  • Antipasto di gamberetti con quinoa e spinaci 
  • Falafel di ceci e quinoa al forno
  • nvoltini di peperone con ripieno
  • di quinoa al pesto
  • Tortillas di farina di quinoa
  • Pomodori ripieni di quinoa
  • Finger food di quinoa con mousse di caprino e panna
  • Peperoni ripieni di quinoa al forno 
  • Crocchette di quinoa e spinaci
  • Mini soufflé alla quinoa
  • Muffin speziati alla quinoa
  • Quadretti di quinoa al rosmarino

INSALATE

  • Insalata di verdure crude e quinoa
  • Insalata di quinoa ai tre pomodori profumata di menta
  • Insalata di quinoa e tonno
  • Insalata di quinoa con verdure e feta
  • Insalata di quinoa alle mele, noci e formaggio
  • Insalata di quinoa e avocado
  • Insalata tiepida di quinoa e salmone
  • Insalata tiepida di quinoa e zucchine saltate
  • Insalata di quinoa e gamberi
  • Insalata di quinoa con verdure crude,
  • mandorle e mele
  • Insalata tropicale di quinoa

ZUPPE

  • Zuppa di quinoa, ceci e lenticchie
  • Zuppa di quinoa e funghi
  • Zuppa di quinoa con verdure di stagione
  • Crema di zucca con quinoa e pistacchi
  • Zuppa di cavolo viola con quinoa
  • Zuppa di patate, ceci e quinoa
  • Zuppa di pomodorini e quinoa
  • Zuppa di quinoa con zucchine e piselli
  • Zuppa di quinoa, patate e porro
  • Zuppa di quinoa con fagioli e orzo
EditoreEdizioni Del Baldo
Data pubblicazioneSettembre 2016
FormatoLibro - Pag 64 - 13,5 x 19 cm
ISBN8867219546
EAN9788867219544
Lo trovi in#Ricette per la salute
MCR-NR 128823

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ANNA MARIA Acquisto verificato

informativo

Per chi segue una sana alimentazione, informarsi su prodotti che non rientrano come tradizione nelle nostre tavole non dico sia un obbligo, ma almeno un opportunità. questo libretto offre una panoramica di piatti invitanti alternativi, ma soprattutto gustosi e sani, lo consiglio.

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ANNA MARIA
Acquisto verificato

informativo

Per chi segue una sana alimentazione, informarsi su prodotti che non rientrano come tradizione nelle nostre tavole non dico sia un obbligo, ma almeno un opportunità. questo libretto offre una panoramica di piatti invitanti alternativi, ma soprattutto gustosi e sani, lo consiglio.

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