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Quinoa: l'Oro degli Inca - Libro

Un "quasi" cereale di grande valore nutritivo e terapeutico senza glutine - 72 ricette per stupire i palati più fini

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Prezzo: € 4,00


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Descrizione


Sembra un cereale, ma in realtà è una pianta erbacea (come spinaci e barbabietola).

E' rapida da cucinare, ha un basso tenore calorico ed è altamente saziante.

Ricca di proteine, e priva di glutine, è la risposta a numerosi problemi di intolleranze.

Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, perciò non può mancare nella tua alimentazione.

E in questo libro scoprirai come usarla.

 

Introduzione

  • La quinoa, uno pseudocereale
  • L'Oro degli Inca
  • Il lato controverso della diffusione della quinoa
  • La quinoa e il commercio equo-solidale
  • Cenni botanici e coltivazione 
  • Varietà di quinoa e suoi derivati 
  • Valori nutrizionali 
  • Le tante proprietà della quinoa 
  • La quinoa in cucina 
  • Gli altri usi della quinoa 
  • Ricettario 

ANTIPASTI

  • Bocconcini di quinoa alle verdure 
  • Antipasto di gamberetti con quinoa e spinaci 
  • Falafel di ceci e quinoa al forno
  • nvoltini di peperone con ripieno
  • di quinoa al pesto
  • Tortillas di farina di quinoa
  • Pomodori ripieni di quinoa
  • Finger food di quinoa con mousse di caprino e panna
  • Peperoni ripieni di quinoa al forno 
  • Crocchette di quinoa e spinaci
  • Mini soufflé alla quinoa
  • Muffin speziati alla quinoa
  • Quadretti di quinoa al rosmarino

INSALATE

  • Insalata di verdure crude e quinoa
  • Insalata di quinoa ai tre pomodori profumata di menta
  • Insalata di quinoa e tonno
  • Insalata di quinoa con verdure e feta
  • Insalata di quinoa alle mele, noci e formaggio
  • Insalata di quinoa e avocado
  • Insalata tiepida di quinoa e salmone
  • Insalata tiepida di quinoa e zucchine saltate
  • Insalata di quinoa e gamberi
  • Insalata di quinoa con verdure crude,
  • mandorle e mele
  • Insalata tropicale di quinoa

ZUPPE

  • Zuppa di quinoa, ceci e lenticchie
  • Zuppa di quinoa e funghi
  • Zuppa di quinoa con verdure di stagione
  • Crema di zucca con quinoa e pistacchi
  • Zuppa di cavolo viola con quinoa
  • Zuppa di patate, ceci e quinoa
  • Zuppa di pomodorini e quinoa
  • Zuppa di quinoa con zucchine e piselli
  • Zuppa di quinoa, patate e porro
  • Zuppa di quinoa con fagioli e orzo
EditoreEdizioni Del Baldo
Data pubblicazioneSettembre 2016
FormatoLibro - Pag 64 - 13,5 x 19 cm
Lo trovi in#Ricette per la salute


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