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Psicologia del Gusto — Libro
Mara Bellati, Martine Vallarino
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Il cibo possiede da sempre un ruolo centrale nella vita dell'uomo.
Come nascono le preferenze e le avversioni alimentari?
Quanto sono importanti il colore e la consistenza di un cibo?
Una musica di sottofondo può rendere più piacevole un sapore?
Che cos'è l'umami?
Per rispondere a queste e altre domande, la psicologia del gusto studia i meccanismi psicofisiologici, i correlati cerebrali e i sistemi percettivi che sottostanno all'esperienza gustativa prendendo in considerazione i numerosi fattori di carattere biologico, sociale, emotivo e relazionale implicati in questo articolato processo.
La percezione del sapore si presenta quindi come un'esperienza multisensoriale che coinvolge i diversi apparati sensoriali e l'individuo nella sua interezza.
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| Marca | Carocci Editore |
| Data pubblicazione | Febbraio 2019 |
| Formato | Libro |
| ISBN | 8843094297 |
| EAN | 9788843094295 |
| Lo trovi in | Libreria: #Psicologia e salute #Manuali di psicologia |
| MCR-NR | 272124 |
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