Primi Vegani — Libro

Name: Primi Vegani — Libro
Price: 11.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: Samantha Barbero
ISBN: 9788871366173

Ricette semplici e sorprendenti per chi ama i piaceri della tavola

Samantha Barbero, Simona Volo

(1 recensioni 1 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 14,00
Prezzo:	€ 11,90
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Descrizione

Cosa cucinare quando si invita a cena una persona vegana?

Cosa portare quando gli invitati siamo noi?

Stupite i vostri ospiti con piatti insoliti e nessun alimento di origine animale.

Il piacere di cucinare viene dal fatto che ognuno di noi personalizza la ricetta secondo il proprio gusto.

Una preparazione diventa veramente nostra solo quando la modifichiamo, trasformandola in qualcosa di diverso rispetto all’originale da cui siamo partiti.

Questo è il primo consiglio di due cuoche esperte, le autrici di questo libro, nel quale si trovano moltissimi spunti per la preparazione di primi piatti, creme di verdure e minestroni.

Ricette preparate secondo i gusti delle due chef, più o meno saporite e più o meno arricchite, adatte anche a chi soffre di celiachia. Piatti per tutta la famiglia, da imparare, modificare e rendere perfetti per le persone con le quali condividiamo la tavola.

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Indice

Scopriamo i primi piatti vegani
La farina
I cereali
La pasta
La pasta e i bambini
Attrezzi speciali per queste ricette

Ricette base

Besciamella
Dado vegetale
Panna autoprodotta
Pasta fresca
Pasta fresca senza glutine
Pasta integrale fatta in casa
Pesto ligure
Soffritto
Sugo di pomodoro

Zuppe e vellutate

Brodo di aglio e cipolle
Brodo di asparagi selvatici
Crema di fave e cicoria
Crema di fave, porro ed erbette
Crema di lenticchie rosse
Crema di piselli secchi
Crema di verdure
Minestrone invernale
Minestrone primaverile
Vellutata di carote e mandorle
Vellutata di spinaci
Zuppa di cipolle alla francese
Zuppa di farro e lenticchie
Zuppa di lenticchie rosse e amaranto
Zuppa fantasia

Primi piatti

Bulgur in zucchine
Calamarata felice
Canederli vegan
Carbonara vegan
Conchigliette con zucchine e tofu
Cous cous alle verdure
Fusilli in crema di peperoni
Gnocchi alle quattro P
Gnocchi di patate viola
Gnocchi integrali di agretti
Grano saraceno con verdure
Insalata di riso basmati
Insalata fredda di miglio
Lasagne alle verdure estive
Lasagne golose senza pasta
Lasagne radicchio e besciamella
Lasagne verdi
Maltagliati senza glutine con le fave
Orecchiette alle cime di rapa
Parmigiana di melanzane in pastella
Pasta alla siciliana con mozzarella vegan
Pasta al forno pasticciata
Pasta con asparagi e besciamella al forno
Pasta con fave fresche
Pasta con pomodori perini e zucchine
Pasta con uvetta, pinoli e cavolo romanesco
Pasta e ceci
Pasta e fagioli borlotti
Pasta e fagioli alla napoletana
Pasta e patate
Pasta fredda
Psta integrale con broccoli e pinoli
Pasta integrale con ragù di nocciole
Penne integrali al pistacchio
Pennette senza glutine alla boscaiola
Pizzoccheri vegani
Pomodori ripieni
Quinoa con zucchine e mentuccia
Quinoa e cous cous con i ceci
Ravioli di erbette e tofu
Rigatoni con panna e spinaci
Riso con carciofi e patate
Riso con carote e broccoli al vapore
Riso con erbette e mandorle
Risotto agli asparagi
Risotto agli spinaci
Risotto al radicchio
Sformatini di riso in crema di porri
Spaghetti in salsa di noci
Spàtzle
Tagliatelle ai funghi
Tagliatelle ai mirtilli
Tagliatelle con panna, piselli e tofu affumicato
Tortellini in brodo
Trofie al pesto

Sitografia amica

Glossario

Scheda Tecnica

Marca	L'Età dell'Acquario Edizioni
Data pubblicazione	Novembre 2015
Formato	Libro - Pag 80 - 14 x 21 cm
ISBN	8871366174
EAN	9788871366173
Lo trovi in	Libreria: #Ricette per Vegan #Ricette senza glutine
MCR-NR	103167

Approfondimenti

Approfondimenti dal Blog

Ricetta tratta dal libro: Zuppa di cipolle alla francese (senza glutine)

Ottima accompagnata da crostini realizzati con pane baguette. In questa zuppa le listarelle di cipolle devono restare integre.

Ingredienti:

3 cipolle bionde
1 dado vegetale autoprodotto o biologico
20 g amido di mais
1,5 l di acqua
50 ml vino bianco vegan
2 cucchiai olio evo
sale fino
pepe nero
pangrattato senza glutine (opzionale)

Preparazione:

Sbucciate le cipolle, e tagliatele a listarelle secondo la loro forma naturale.
Scaldate in una pentola due cucchiai d’olio e versate le cipolle; poco prima che imbiondiscano aggiungete l’amido di mais, mescolate e poi unite il vino.
Fate evaporare per un minuto e aggiungete l’acqua e il dado vegetale. Fate cuocere per 20 minuti circa a fiamma medio bassa, salate.
A piacere è possibile servire direttamente o versare la zuppa in piccole terrine, guarnirle col pangrattato e far cuocere in forno grill per 5 minuti.

Ricetta per bambini: senza vino, senza sale, può essere usata come base per le pappe dai 9 mesi d’età

Autore

Samantha Barbero, mamma di una bimba di un anno, aiuta chi come lei vuole intraprendere il percorso vegano dalla gravidanza allo svezzamento, alla crescita. Collabora con la rivista «Funny Vegan» per la rubrica Mum&Baby, gestisce il network di informazione e ricette vegan «Io Veg» e... Leggi di più...

Simona Volo vive a Roma, e si sposta in tutta Italia per corsi ed eventi. Collabora con la Scuola del Gusto di Bari, per la quale realizza corsi di cucina vegan. È autrice di ricette in collaborazione con Fairtrade per il blog «Fatti di bio» di AlceNero. Gestisce il blog di ricette «Fabulous Vegan». Leggi di più...

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Recensioni e opinioni (1) su Primi Vegani — Libro

Voto medio su 1 recensioni dei clienti

Recensioni dei clienti

Cercando di ampliare il panorama di piatti vegani ed essendo amanti dei primi, abbiamo voluto comprare questo libro che ci sembrava interessante. In effetti interessante lo e', cosi' come e' anche pieno di tanti piatti sfiziosi e gustosi che appagano anche l'occhio oltre alla gola, il problema e' che molti sono un po' troppo complicati e dalla lunga preparazione. Nel complesso comunque si e' rivelato un buon acquisto.

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