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Miso - La Bibbia — Libro

L'alimento naturale dai tanti benefici per la salute e la linea - Più di 65 deliziose ricette con il miso per mantenersi sani

Caroline Hwang



(1 recensioni 1 recensioni)


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Descrizione

Capita a volte di leggerlo nei vari blog, per catturare l’attenzione dei lettori o solo per dare un tocco di importanza a titoli spesso un po’ anonimi… Eppure, almeno in questo caso, non ci sono altre parole per dirlo: questo libro è indispensabile. Perché cambierà il vostro modo di sentirvi bene senza ribaltare uno stile di vita cui siete affezionati, abitudini collaudate e una dispensa che vi descrive come e più di un’istantanea.

Basterà un barattolino di miso, la vostra leva personale per sollevare il mondo, e avrete a disposizione un intero esercito di enzimi utili alla digestione e al riequilibrio della flora intestinale.

Tra le pagine di questo libro scoprirete che il miso, una pasta fermentata a base di soia e altri cereali dosati insieme a una buona quantità di sale marino, è un alimento molto antico, tipico della tradizione gastronomica giapponese.

Non si tratta di una moda temporanea, ma di un alimento molto utile per rafforzare e regolare l’intestino e la flora intestinale. Potrete integrarlo nella vostra dieta, aggiungendolo a fine cottura nelle zuppe, nelle minestre, nelle verdure al salto, negli stufati, nelle salse…

Ha un sapore sapido e in commercio ne esistono davvero tante varietà con molte sfaccettature di gusto in base all’ingrediente principale che è stato utilizzato e al tempo di fermentazione cui è stato sottoposto: da quello a base di riso, più delicato, a quello d’orzo, più intenso e corposo.

Scegliete il miso che più si adatta ai vostri piatti… e preparatevi a scoprire un mondo di benefici!

Introduzione

  • Benefici, usi & consigli
  • Tipi di miso

Spuntini

  • Dip al miso con crudités
  • Burro al miso per pannocchie
  • Maionese al miso e limone
  • Zucca kabocha al miso
  • Vinaigrette al miso e sesamo
  • Salsa ranch al miso
  • Hummus al miso di ceci
  • Dip di edamame al miso
  • Rapanelli con burro al miso
  • Uova alla diavola al miso con sesamo
  • Vinaigrette al miso con cuori di lattuga romana

Proteine

  • Bistecca di manzo marinata al miso rosso
  • Pollo al miso
  • Salmone al miso
  • Merluzzo carbonaro con miso
  • Gamberetti al miso grigliati
  • Polpette di pollo al miso
  • Alette di pollo al miso arrosto
  • Cavólo al miso & pancetta su riso
  • Salmone al miso crudo con mele
  • Porterhouse al miso alla griglia
  • Spiedini di capesante & peperoncini al miso
  • Sovracosce di pollo al miso e zenzero
  • Maiale glassato al miso
  • Spiedini d'anatra con senape al miso

Verdure

  • Coleslaw di cavolo al miso
  • Tofu al miso piccante
  • Cicorie al miso e sesamo
  • Ceci & farro al miso
  • Tempeh al miso con cavolo riccio
  • Melanzana arrosto con miso
  • Alghe al miso
  • Fagiolini al sesamo e miso
  • Patate & burro al miso
  • Uovo al miso
  • Coleslaw di broccoli al miso
  • Purè di radici al miso
  • Fagiolini & palate al miso
  • Cetriolini al miso e sesamo
  • Coleslaw di cavolo nero al miso
  • Cavolfiore al miso arrosto
  • Insalata di avocado & mele al miso
  • Paiate dolci al miso al forno
  • Asparagi grigliati con burro al miso
  • Carote al miso arrosto 

Salato 

  • Zuppa di kimchi al miso piccarne
  • Zuppa di miso con tofu & funghi 
  • Ramen al miso facili
  • Zuppa di zucca al miso e zenzero
  • Orecchiette al miso con cavolini
  • Soba al miso con bok choy
  • Onigiri al miso
  • Daikon al miso in agrodolce
  • Udon al miso con gamberetti
  • Tofu al miso in agrodolce

Dolce 

  • Caramello al miso
  • Croccante di sesamo al miso 
  • Chia pudding al miso con granella di fave di cacao
  • Crumble di mele al miso
  • Barrette croccanti di riso al miso 
  • Shortbread con burro scuro al miso
  • Panna cotta al miso con fragole 
  • Porridge al miso con marmellata di albicocchi
  • Chips di cocco al miso agrodolci
  • Popcorn caramellati al miso
  • Banana 'pudding' al miso

Indice 

EditoreGuido Tommasi Editore
Data pubblicazioneLuglio 2019
FormatoLibro - Pag 160 - 15 x 21.5 cm
Illustrazionifotografie a colori
ISBN8867532707
EAN9788867532704
Lo trovi inLibri: #Ricette per la salute
Alimenti e Bevande: #Ricette per yogurt e cibi fermentati
MCR-NR 169508

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Recensione in evidenza

Manuela Acquisto verificato

grazie

Ho scoperto il miso adesso non mi ricordo più perché. So che avevo un sacco di problemi, intestinali, digestivi, e chi più ne ha più ne metta, a seguito di un bel tracollo fisico. Il miso non mancherà più in casa mia... ne ho una bella scorta, di tutti i tipi, e questo libro è preziosissimo per poterlo sfruttare al meglio! Grazie!

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Manuela

Acquisto verificato

grazie

Ho scoperto il miso adesso non mi ricordo più perché. So che avevo un sacco di problemi, intestinali, digestivi, e chi più ne ha più ne metta, a seguito di un bel tracollo fisico. Il miso non mancherà più in casa mia... ne ho una bella scorta, di tutti i tipi, e questo libro è preziosissimo per poterlo sfruttare al meglio! Grazie!

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