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Menù per le Feste — Libro
Samantha Barbero, Simona Volo
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Un ottimo ricettario chi vuole rimanere fedele ai propri principi etici anche durante le feste, senza rinunciare ai piaceri della tavola!
Un manuale unico nel suo genere, che con le sue ricette risolve molti problemi. Scegliere cosa cucinare a Natale, se ci sono vegetariani o vegani in famiglia, non sarà più un problema. Non sarà necessario preparare menù separati, e nemmeno rinunciare al gusto ricco della tavola imbandita per le feste.
Grazie ai molti negozi specializzati, a una generale attenzione all’alimentazione e anche ai libri della nostra coppia di chef veg, ormai avere una dieta variegata e appetitosa, anche per vegani e vegetariani, non è più un problema. Ma come fare nel periodo più mangereccio dell’anno, quello delle feste di Natale? Ci si arrende a una fetta di carne e a qualche formaggio e si chiude un occhio sugli ingredienti dei dolci, o si opta per una scelta drastica, che rischia di escludere amici e parenti dalle libagioni? Nessuna delle due!
Con pochi accorgimenti si può preparare un menù delle feste variegato, sfizioso e adatto a tutti, capace di soddisfare le esigenze etiche di vegetariani e vegani e stupire il palato degli onnivori.
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Il vero rispetto per il cibo
Trucchi e suggerimenti
Ricettario
Ricette base
- Besciamella
- Pasta brisé
- Pasta fresca fatta in casa
Capodanno
- Grissini al papavero con tris di creme
- Panettone gastronomico
- Vellutata di carote e mandorle con chips di cavolo nero
- Lasagne ai broccoli
- Polpettone di lenticchie con salsa alle erbe provenzali
- Fiamme colorate di patate
- Carpaccio di carciofi
- Strudel di mele e cannella
- Biscottini alla nocciola, cannella e cacao
San Valentino
- Cocktail pompeimo rosa e maca
- Insalata aperitiva con olio allo zenzero e peperoncino
- Vellutata verde al papavero e salvia
- Risotto al radicchio e pistacchi
- Fagottini di veg-ricotta con peperoncino
- Fleur d'hiver
- Cestini di kiwi con crema alle mandorle
- Millefoglie fragole e crema al cioccolato
- Cuoricini di cioccolato fondente
Carnevale
- Coni ripieni di crema di tofu e coriandoli di verdure
- Frittelle di alghe
- Crema di cannellini, con fagioli fantasia
- Spaghetti crudisti in crema di noci
- Polpette di fagioli azuki al sugo
- Cestini di polenta con bietola colorata e purè di fave
- Frittelle di banane
- Zeppole dolci
Pasqua
- Torta di crèpes con besciamella e carciofi
- Pasta cresciuta fritta con salsa di pomodoro
- Risotto con i carciofi
- Stracotto di seitan e cipolle di Tropea
- Torta pasqualina
- Bastoncini di tofu aromatico con spinacini e pomodori secchi
- Crostata di crema pasticcierà e frutta fresca
- Tartufini al cioccolato bianco
- Pastiera tipo napoletana
Picnic
- Guacamole
- Tramezzini integrali con crema di ceci, avocado e rucola
- Tramezzini con insalata, olive e carote
- Pasta al pesto di zucchine
- Insalata colorata di cereali
- Pasta fredda
- Zucchine tonde ripiene di miglio
- Crocchette di riso basmati e nocciole
- Torta salata con patate e zucchine
- nsalata greca con mozzasoiella alle erbe
- Piccola cheesecake crudista
- Macedonia esotica
Halloween
- Zucca saporita al forno
- Arancini di riso Venere
- Vellutata di verza viola con chips di patata dolce e quenelle di anacardi
- Ravioli alla zucca con pesto di salvia
- «Ham» burger
- Carotine «mummificate»
- Occhietti mostruosi
- Mele stregate
- Zuccotto dolce
Natale
- Insalata russa
- Pasta al forno con ragù di lenticchie
- Lasagna di polenta
- Piccola ratatouille invernale
- Patate con aromi saltate in padella
- Biscotti con farina integrale, avena e cacao
- Croccante alle mandorle
- Tronchetto di Natale
- Dolce tipo panettone
Compleanno Bagels
- Muffin salati
- Torta di pane tipo Danubio
- Bastoncini ricoperti ai tre cioccolati
- Panini al latte di riso con crema alle nocciole
- Torta di compleanno con crema alla banana
Sitografia amica
Glossario
| Marca | L'Età dell'Acquario Edizioni |
| Data pubblicazione | Febbraio 2022 |
| Formato | Libro - Pag 192 - 14 x 21 cm |
| Nuova Ristampa | Gennaio 2022 |
| ISBN | 8833362345 |
| EAN | 9788833362342 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per Vegan #Festività dal mondo |
| MCR-NR | 201095 |
Samantha Barbero, mamma di una bimba di un anno, aiuta chi come lei vuole intraprendere il percorso vegano dalla gravidanza allo svezzamento, alla crescita. Collabora con la rivista «Funny Vegan» per la rubrica Mum&Baby, gestisce il network di informazione e ricette vegan «Io Veg» e... Leggi di più...
Simona Volo vive a Roma, e si sposta in tutta Italia per corsi ed eventi. Collabora con la Scuola del Gusto di Bari, per la quale realizza corsi di cucina vegan. È autrice di ricette in collaborazione con Fairtrade per il blog «Fatti di bio» di AlceNero. Gestisce il blog di ricette «Fabulous Vegan». Leggi di più...
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