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Mediterranea Vegetariana — Libro
Alberto Musacchio, Maria Lucia Simoes
| Prezzo di listino: | € 28,50 |
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Vincitore del premio “Best Hotel Award” rilasciato dalla British Vegetarian Society, La Country House Montali è stata recentemente proclamata in America come una delle dieci migliori destinazioni al mondo.
In Italia è diventata il primo hotel/ristorante gourmet vegetariano e una meta di vacanze.
Il cibo alla Country House Montali è fantastico, sfata i miti e i pregiudizi che si creano sulla cucina vegetariana e dimostra invece che si possono raggiungere alti livelli di eccellenza tecnica!
Questo volume rappresenta la raccolta delle loro ricette migliori, sviluppate in 25 anni di lavoro professionale.
Il loro sogno è sempre stato quello di dare alla cucina vegetariana un’interpretazione più raffinata, nonostante le difficoltà e i costi di tempo e denaro che ci sarebbero voluti per raggiungerlo.
Il libro raccoglie anche molte storie divertenti su com’è la vita di un albergatore!
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Ringraziamenti
Note di Grace
Il Country House Montali
INGREDIENTI E TECNICHE
- Formaggi
- Tecniche
NOZIONI PRIME
- Due tesori italiani: Tartufo e zafferano
- Il sultano di Perugia
- Il fiore brasiliano
COLAZIONE
- Partendo da zero
- Architettura
- Legge e vegetariani fuorilegge
ANTIPASTI
- Damiano
PRIMI
- Il business della ristorazione
- Apprendistato
- La vita a Montali: un ritratto onesto
SECONDI
- Matrimonio a Fantasy Island
ASSORTITO
- Alla salute
PANE, FOCACCE E PIZZA
- I bloopers di Montali (grandi danni a Montali)
DOLCI
- La dolce vita
- Londra
- Aneddoti della gestione di un hotel
Indice ricette
| Marca | EIFIS Editore |
| Data pubblicazione | Giugno 2019 |
| Formato | Libro - Pag 296 - 21.5 x 28 cm |
| ISBN | 8875171971 |
| EAN | 9788875171971 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 150499 |
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