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Lezioni di Nutrizione — Libro

Maria Lipartiti




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Descrizione

Questo libro ha preso spunto dalla rilettura delle lezioni di Scienza dell'alimentazione, seguite durante il corso di laurea in Scienze Biologiche, e si è sviluppato attraverso la ricerca di nuove informazioni nelle più aggiornate basi di dati scientifiche e nei testi di nutrizione ottimale.

Dopo una breve descrizione del metabolismo e dei fabbisogni energetici nell'uomo, nel testo sono riportate le principali caratteristiche delle proteine, dei carboidrati, dei lipidi, delle vitamine e dei minerali, in altri termini di tutti i nutrienti che devono entrare a far parte di un'alimentazione equilibrata e sana.

Per ciascuno di questi nutrienti, sono descritti i meccanismi di digestione e di assorbimento e il loro ruolo per la salute e il benessere. Per le vitamine e i minerali vengono anche indicati i quadri carenziali e gli effetti di un eventuale iperdosaggio.

L'ultima parte del testo è riservata al mineralogramma e all'identificazione delle differenze tra questo esame e l'analisi dei livelli dei minerali in altri tessuti biologici. Da ultimo, un quadro sinottico vi permetterà di identificare agevolmente le cause dei bassi livelli o, al contrario, dei livelli elevati dei principali minerali nei capelli.

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneDicembre 2009
FormatoLibro - Pag 117 - 17x24
Data di prima pubblicazione1998
ISBN8848107060
EAN9788848107068
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute
MCR-NR 22929

si è laureata in Scienze Biologiche presso l'Università degli Studi dell'Aquila e ha conseguito il diploma di Specialista nella Ricerca farmacologica presso l'Istituto di Ricerche Farmacologiche "M. Negri" di Milano. Dopo il tirocinio presso un laboratorio di analisi chimico- cliniche... Leggi di più...

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