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Le Tecniche della Distillazione - Uva, Frutta ed Erbe — Libro

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Descrizione

Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge

L'arte di distillare:

Come nasce la grappa:

la vinaccia, il ciclo di distillazione;
Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code;
Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico;
Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento.
La cantina;
Grappa aromatizzata e metodi di produzione;

Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate.

E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.

Scheda Tecnica

Marca	Del Baldo
Data pubblicazione	Marzo 2016
Formato	Libro - Pag 111 - 13x21
ISBN	8867215353
EAN	9788867215355
Lo trovi in	Libreria: #Liquori e Grappe #Liquori e grappe
MCR-NR	117668

Abbastanza interessante, forse troppo vago sui dettagli, e nelle quantità, ora sperimenterò poi potrò dare ulteriori chiarimenti

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