Le Spezie nella Medicina Ayurvedica — Libro

Name: Le Spezie nella Medicina Ayurvedica — Libro
Price: 28.41 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Luciano Zambotti
ISBN: 9788848135283

Luciano Zambotti

(1 recensioni 1 recensioni)

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Descrizione

Non solo per insaporire, dei veri rimedi naturali!

La scienza medica ayurveda tiene in gran considerazione le spezie e le piante aromatiche. In quest’opera l’autore tratta, in modo esauriente, circa 30 piante aromatiche della medicina ayurvedica mettendo in evidenza per ogni singola spezia la descrizione botanica, l’habitat, la coltivazione e la raccolta, il tempo balsamico, la parte che si utilizza, le proprietà, le indicazioni terapeutiche e il loro utilizzo in cucina secondo l’antica scienza ayurvedica.

Le spezie sono suddivise in 6 gruppi:

le spezie sattviche e le spezie tridoshiche;
le spezie che attivano Agni, il fuoco digestivo, senza aumentare Pitta;
le spezie che pacificano maggiormente Vata;
Le spezie che pacificano Pitta;
Le spezie che pacificano maggiormente Kapha;

Per ogni spezia viene descritto: il sapore, l’energia e l’azione sui tre dosha (Vata, Pitta, Kapha).

In appendice ci sarà inoltre l’elenco delle principali spezie mediterranee viste secondo i principi dell’ayurveda.

Indice

Introduzione

Capitolo 1 - Principi e fondamenti della medicina ayurvedica

I triguna mentali: Sattva, Rajas, Tamas
I pancha mahābhūta, i cinque grandi elementi
Le tre energie sottili psicofisiche Vāta, Pitta, Kapha
Agni, il fuoco digestivo

Capitolo 2 - Salute e malattia nella medicina ayurvedica

L’alterazione dei dosha (dosha utpādaka)
L’alterazione dei fuochi digestivi (Agnimāndya)
La formazione di tossine metaboliche (āma)
La patogenesi propriamente detta (samprāpti)
Come recuperare la salute

Capitolo 3 - Il potere curativo delle spezie

Rasa, il sapore
Guna, le qualità
Vīrya, il potere riscaldante o raffreddante dei sapori
Vipāka, l’effetto postdigestivo
Spezie fresche, secche e in polvere
Miscele di spezie (masala)
La conservazione delle spezie
Utilizzazione e cottura delle spezie

Capitolo 4 - La classificazione delle spezie

Le spezie sattviche
Le spezie rajasiche
Le spezie tamasiche
Le spezie tridoshiche
Le spezie pacificanti Vāta, Pitta, Kapha
Le spezie stimolanti Vāta, Pitta, Kapha
Le spezie che stimolano Agni senza eccitare Pitta
Spezie riscaldanti e rinfrescanti

Le principali spezie indoeuropee descritte secondo l’Ayurveda

Aglio
Alloro
Aneto
Anice verde
Assafetida
Basilico sacro
Cannella
Cardamomo
Chiodo di garofano
Cipolla
Coriandolo
Cumino
Cumino d’Etiopia
Cumino dei prati, cumino montano, carvi
Curcuma
Fieno greco
Finocchio selvatico
Liquirizia
Maggiorana
Menta
Nigella
Noce moscata
Pepe lungo
Pepe nero
Senape indiana
Timo
Zafferano
Zenzero

Appendice

Elenco delle spezie descritte nel testo
Glossario dei termini medici
Glossario dei termini ayurvedici
Bibliografia

Scheda Tecnica

Editore	Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione	Dicembre 2018
Formato	Libro - Pag 256 - 17 x 24 cm
Illustrazioni	delle piante in b/n
ISBN	8848135285
EAN	9788848135283
Lo trovi in	Libri: #Medicina Ayurvedica Ayurveda: #Cucina ayurvedica
MCR-NR	139320

Autore

Luciano Zambotti medico chirurgo, specialista in scienza dell’alimentazione, esperto in terapie naturali (fitoterapia e medicina tradizionale tibetana). Da diversi anni tiene seminari e conferenze sulle piante medicinali e la fitoterapia e collabora con diverse testate giornalistiche. Dal 1993... Leggi di più...