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Le Spezie nella Medicina Ayurvedica — Libro

Luciano Zambotti



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Descrizione

Non solo per insaporire, dei veri rimedi naturali!

La scienza medica ayurveda tiene in gran considerazione le spezie e le piante aromatiche. In quest’opera l’autore tratta, in modo esauriente, circa 30 piante aromatiche della medicina ayurvedica mettendo in evidenza per ogni singola spezia la descrizione botanica, l’habitat, la coltivazione e la raccolta, il tempo balsamico, la parte che si utilizza, le proprietà, le indicazioni terapeutiche e il loro utilizzo in cucina secondo l’antica scienza ayurvedica.

Le spezie sono suddivise in 6 gruppi:

  1. le spezie sattviche e le spezie tridoshiche;
  2. le spezie che attivano Agni, il fuoco digestivo, senza aumentare Pitta;
  3. le spezie che pacificano maggiormente Vata;
  4. Le spezie che pacificano Pitta;
  5. Le spezie che pacificano maggiormente Kapha;

Per ogni spezia viene descritto: il sapore, l’energia e l’azione sui tre dosha (Vata, Pitta, Kapha).

In appendice ci sarà inoltre l’elenco delle principali spezie mediterranee viste secondo i principi dell’ayurveda.

Introduzione

Capitolo 1 - Principi e fondamenti della medicina ayurvedica

  • I triguna mentali: Sattva, Rajas, Tamas
  • I pancha mahābhūta, i cinque grandi elementi
  • Le tre energie sottili psicofisiche Vāta, Pitta, Kapha
  • Agni, il fuoco digestivo 

Capitolo 2 - Salute e malattia nella medicina ayurvedica

  • L’alterazione dei dosha (dosha utpādaka)
  • L’alterazione dei fuochi digestivi (Agnimāndya)
  • La formazione di tossine metaboliche (āma) 
  • La patogenesi propriamente detta (samprāpti)
  • Come recuperare la salute

Capitolo 3 - Il potere curativo delle spezie

  • Rasa, il sapore
  • Guna, le qualità
  • Vīrya, il potere riscaldante o raffreddante dei sapori
  • Vipāka, l’effetto postdigestivo 
  • Spezie fresche, secche e in polvere
  • Miscele di spezie (masala) 
  • La conservazione delle spezie
  • Utilizzazione e cottura delle spezie

Capitolo 4 - La classificazione delle spezie

  • Le spezie sattviche
  • Le spezie rajasiche
  • Le spezie tamasiche
  • Le spezie tridoshiche
  • Le spezie pacificanti Vāta, Pitta, Kapha
  • Le spezie stimolanti Vāta, Pitta, Kapha
  • Le spezie che stimolano Agni senza eccitare Pitta
  • Spezie riscaldanti e rinfrescanti 

Le principali spezie indoeuropee descritte secondo l’Ayurveda

  • Aglio
  • Alloro
  • Aneto
  • Anice verde
  • Assafetida
  • Basilico sacro
  • Cannella
  • Cardamomo
  • Chiodo di garofano
  • Cipolla
  • Coriandolo
  • Cumino
  • Cumino d’Etiopia
  • Cumino dei prati, cumino montano, carvi
  • Curcuma
  • Fieno greco
  • Finocchio selvatico
  • Liquirizia
  • Maggiorana
  • Menta
  • Nigella
  • Noce moscata
  • Pepe lungo
  • Pepe nero
  • Senape indiana
  • Timo
  • Zafferano
  • Zenzero

Appendice

  • Elenco delle spezie descritte nel testo
  • Glossario dei termini medici
  • Glossario dei termini ayurvedici
  • Bibliografia
EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneDicembre 2018
FormatoLibro - Pag 256 - 17 x 24 cm
Illustrazionidelle piante in b/n
ISBN8848135285
EAN9788848135283
Lo trovi inLibri: #Medicina Ayurvedica
Ayurveda: #Cucina ayurvedica
MCR-NR 139320
Luciano Zambotti

Luciano Zambotti medico chirurgo, specialista in scienza dell’alimentazione, esperto in terapie naturali (fitoterapia e medicina tradizionale tibetana). Da diversi anni tiene seminari e conferenze sulle piante medicinali e la fitoterapia e collabora con diverse testate giornalistiche. Dal 1993... Leggi di più...

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