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Data di acquisto: 16/11/2018
Avevo preso il libro in biblioteca. Ho deciso di acquistarlo perché vi ho trovato spunti e ricette davvero interessanti. Servizio di Macrolibrarsi impeccabile
Le Ricette Smartfood — Libro
100 piatti con i cibi intelligenti che mimano il digiuno, combattono il sovrappeso e allungano la vita
Lucilla Titta, Eliana Liotta
| Prezzo di listino: | € 12,90 |
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Descrizione
Esistono cibi intelligenti capaci di farti stare meglio!
La vita si allunga a tavola, con gli ingredienti e i metodi di cottura giusti. In questo libro si spiega come cucinare e mangiare gli Smartfood, i cibi intelligenti capaci di frenare i geni dell'invecchiamento, combattere il sovrappeso e prevenire i mali del secolo: cancro, patologie metaboliche, cardiovascolari e neurodegenerative.
È l'applicazione pratica delle teorie di nutrigenomica enunciate nel best seller La Dieta Smartfood, il volume di Eliana Liotta che ha conquistato le vette delle classifiche e l'attenzione internazionale. Smartfood è la prima dieta in Europa ad avere ricevuto l'approvazione di un grande centro clinico e di ricerca, l'Istituto europeo di oncologia (IEO) di Milano, dove lavora la coautrice Lucilla Titta, nutrizionista. E anche le ricette di questo libro vantano il marchio IEO, perché rispondono a requisiti di comprovata scientificità: nelle preparazioni sono utilizzati i 30 Smartfood, Longevity e Protective, e le tecniche che meglio preservano il contenuto delle vitamine, dei sali minerali e delle sostanze preziose degli alimenti.
Ma la sfida, riuscita, è di unire la conoscenza al piacere.
Chi ha detto che per nutrirsi in modo sano ci si debba privare delle gioie del palato? Basterà leggere le 100 idee di queste pagine per scoprire come sperimentare piatti che fanno bene al DNA, al corpo e ai sensi.
Gli Smartfood, che si possono comprare al supermercato o nel negozio sotto casa, si combinano sulla scia di una tradizione salda, italiana: pasta e risotto, antipasti e tanti contorni di verdure, zuppe di legumi e secondi con pesce, carne bianca, uova o latticini.
Dagli altri Paesi si prende il meglio, come la curcuma orientale o la quinoa sudamericana. La scienza trasloca in cucina anche per la creazione di dolci e di portate da servire nelle occasioni speciali, quali lasagne o ravioli. Per finire, i pasti che mimano il digiuno, con piatti vegetali e Longevity Smartfood per sperimentare su se stessi i benefici dell'alimentazione sulla salute e sulla durata della vita.
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Indice
Prefazione
1. La Dieta Smartfood ai fornelli
- La prima dieta in Europa con il bollino scientifico
- Le ricette certificate
- 30 cibi Longevity e Protective
- La formula visiva per pranzo e cena
- La prima colazione
- Gli orari dei pasti
2. La scienza in cucina
- Destini molecolari
- Crudismi
- Nuvole di vapore
- Nel tumulto dell'acqua che bolle
- I brodi, gli imperdibili
- Dilemmi sull'olio in cottura
- La frittura, uno sfizio
- Metodi che azzerano i grassi
- I vantaggi del microonde
- Spaghetti, riso e pane DOC
- La sobrietà che esige il sodio
3. Ricette in famiglia
- I simboli per vegetariani, vegani e intolleranti
- Il grafico del pasto
4. Pietanze da grand gourmet
- Perché assaporare le portate
5. I dolci (meno dolci)
- Quanti cucchiaini di zucchero?
- Le dritte per le preparazioni a casa
6. I pasti e i piatti che mimano il digiuno
- Le cure testate e le cautele
- Gli ingredienti ammessi
Conclusioni
Pubblicazioni di ricerca
I siti
Scheda Tecnica
| Marca | BUR |
| Data pubblicazione | Novembre 2016 |
| Formato | Libro - Pag 374 - 14 x 21.5 cm |
| Illustrazioni | Fotografie non presenti |
| Nuova Ristampa | Gennaio 2019 |
| ISBN | 881710941X |
| EAN | 9788817109413 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per la salute |
| MCR-NR | 162786 |
Approfondimenti
Lucilla Titta, ricercatrice e nutrizionista, è coordinatrice del progetto SmartFood allo IEO di Milano. Studia le correlazioni tra alimentazione e salute, con particolare attenzione alla divulgazione scientifica, intesa come strumento di prevenzione. Leggi di più...
Eliana Liotta è giornalista, scrive per «Sette» e «Io donna» (settimanali del «Corriere della Sera»). Il suo blog su iodonna.it è Il bene che mi voglio. In Rcs è stata direttore del mensile, del sito e della collana di libri «OK Salute» e vicedirettore del settimanale «Oggi». Leggi di più...
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 13/06/2018
Libro che offre la possibilità di imparare a mangiare in modo sano e corretto, lo sto sperimentando e per il momento con grande successo. Vedremo in seguito. Mory di Arezzo
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