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Le Erbe Buone in Cucina — Libro

Carla Geri Camporesi




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Descrizione

Impariamo a cucinare le erbe spontanee.

Spesso l’uso delle erbe aromatiche ci consente di diminuire, a tutto beneficio della salute, le dosi dei condimenti in qualche occasione dannosi, come sale, burro ed olio.

Ci sono una quantità di erbe aromatiche che esaltano e migliorano i sapori dei nostri piatti, ma soprattutto trasformano preparazioni semplici in piatti dal sapore leggermente esotico. L’uso di queste erbe, che proviene dai nostri antenati, addirittura dagli etruschi e dai romani, non è, o meglio non era, così conosciuto nella nostra Toscana.

Salvo naturalmente le dovute eccezioni. Ma adesso, vuoi per le distanze che si sono notevolmente accorciate portando in giro per il mondo ogni genere di cultura e di cucina, vuoi per la cura di cui la cucina attuale è fatta oggetto, gli aromi tornano nei nostri orti e, di conseguenza, sulla nostra tavola.

EditoreMaria Pacini Fazzi Editore
Data pubblicazioneOttobre 2013
FormatoLibro - Pag 77 - 12x16 cm
ISBN8872466679
EAN9788872466674
Lo trovi inLibri: #Erbe Aromatiche
Alimenti e Bevande: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR 158448

Carla Geri Camporesi è cuoca provetta, ha realizzato per Maria Pacini Fazzi Editore numerosi libri di cucina, tra i quali Ricette tradizionali fiorentine, A tavola con l’olio d’oliva, Tempo di Marmellate, Ceci, fagioli e lenticchie, Le erbe buone in cucina, Mangiar... Leggi di più...

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