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Laboratori e Attività Montessori in Cucina — Libro

Grandi insegnamenti per piccole mani

Audrey Zucchi



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Descrizione

Montessori e cucina sono due ambiti che stanno molto bene insieme. Cucinare è una delle tante attività di vita pratica che il metodo Montessori promuove nelle proprie scuole e che noi a casa possiamo senz’altro proporre ai bambini, soprattutto come un divertente pretesto per insegnare loro un sacco di cose!!!!!

Questo libro, infatti, non è un ricettario, non propone solo ricette, ma veri e propri laboratori e attività ispirate al Metodo Montessori.
Grazie a questi laboratori, semplici e divertenti, i bimbi impareranno a:

  • esercitare e sviluppare le capacità manipolatorie (per impastare per esempio è necessario saper muovere le mani in un certo modo, dosare la propria forza, creare una certa forma);
  • prendere dimestichezza con l’uso di piccoli utensili e con le posate “da grandi”;
  • approcciarsi alla sequenzialità e alla numerazione quando, per esempio, gli ingredienti in una ricetta vanno pesati e uniti secondo una certa sequenza;
  • fare propri, attraverso l’esperienza, alcuni concetti base di matematica, chimica, geometria;
  • allargare il proprio lessico, soprattutto riguardo al mondo degli alimenti e della natura;
  • incrementare la capacità di fare da soli e la fiducia nelle proprie abilità. I bimbi avranno la soddisfazione di vedere in poco tempo il risultato del proprio operato;
  • lavorare insieme e sperimentare la gioia di condividere.

Il libro contiene inoltre approfondimenti e interviste fatte a ricercatori ed esperti in neuroscienze, che spiegano scientificamente i vantaggi dell’approccio Montessori nello sviluppo motorio e cognitivo del bambino.

  • Più di 70 attività e laboratori Montessori, descritti passo per passo.
  • Più di 30 pagine di materiale Montessori da ritagliare: carte con i numeri, le lettere, le parole, i colori.
  • Più di 60 ricette.

Introduzione

  • Applicare il metodo Montessori in cucina
  • Perché invitare il bambino in cucina? 
  • Qualche consiglio prima di passare all’azione
  • Che si mangia stasera?
  • “Per crescere un bambino ci vuole un intero villaggio”

1. Sviluppare la manualità, i muscoli della mano e la coordinazione oculo-motoria

  • Spalmare
    • Crema di sardine 
  • Arrotolare (tovaglietta. tappetino, tovagliolo) 
    • Ventagli di pasta sfoglia ai lamponi 
  • Usare la frusta da cucina, mescolare 
    • Frittelle calde 
    • Crema spalmabile alle mele / Crema spalmabile al cioccolato
  • Creare i cubetti di ghiaccio aromatizzati 
  • Tagliare - Livello 1 
    • Gazpacho ultrafresco 
  • Usare uno scavino per frutta 
    • Palline di melone-anguria e spiedini di frutta fresca
  • Versare c dosare ingredienti liquidi
    • Cubetti di tofu fritti 
  • Impastare - Livello 1 
    • Gnocchi di patate al sugo di pomodoro
  • Girare una manovella 
    • Spaghetti di verdure in versione autunno-inverno 
  • Affettare gli alimenti duri
    • Sandwich gelato fragola-rabarbaro 
  • Stendere un impasto e foderare uno stampo 
    • Torta salata “French mums & kids”
  • Sbucciare
    • Bastoncini di verdure primaverili 
  • Impastare - Livello 2
    • Pizza fatta in casa 
  • Tagliare - Livello 2 (fettine c cubetti) 
    • Insalata ricca per cene veloci 
  • Utilizzare una tasca da pasticciere 
    • Conchiglioni ripieni
  • Grattugiare 
    • Cavolfiore croccante e cremoso 
  • Cuocere 
    • Tortini fondenti al cioccolato

2. Favorire le funzioni esecutive e la ricerca di autonomia 

  • Sbucciare, tagliare e schiacciare una banana
    • Miam-Ó-Fruit
  • Travasare con il cucchiaio
    • Polpette di sardine ai cannellini 
  • Sgusciare le uova sode
    • Uova rosa e insalata di barbabietole 
  • Snocciolale 
    • Tajine di pollo con olive e limone in salamoia 
  • Aprire e chiudere i contenitori 
    • Cookies con gocce di cioccolato 
  • Lavare le verdure
    • Zuppa di foglie di ravanello e ravanelli al burro 
  • Spremere gli agrumi
    • Ghiaccioli al limone e lampone 
  • Preparare i funghi champignon 
    • Champignon a sorpresa 
  • Sgranare i piselli  
    • Vellutata di piselli, zucchine e chips di bacon
  • Svolgere una sequenza logica 
    • Crocchette di pollo e salsa mayo
  • Preparare e servire la tisana della sera 
  • Rompere un uovo
    • Torta salata con zucca, spinaci e formaggio 
  • Colorare i mandala
    • Torta mandala alle prugne 
  • Preparare un avocado 
    • Spaghetti di verdure in versione primavera-estate 

L’intervista all’esperto: Jéróme Prado 

3. Potenziare l’insegnamento scolastico: vocabolario, matematica, lettura, scrittura 

  • Abbinare gli oggetti alle carte delle nomenclature 
    • Frutta “multisensoriale”
  • Associare gli elementi 
    • Biscotti ripieni al cioccolato 
  • Selezionare gli alimenti 
    • I re dello smoothie 
  • Scoprire le forme geometriche 
    • Falafel con salsa tahina
  • Selezionare i frutti autunnali 
    • Bevanda vegetale
  • Dosare e travasare ingredienti secchi
    • Barrette ai cereali fatte in casa 
  • Tracciare forme e lettere nel semolino 
    • Polenta cremosa 
  • Riconoscere il suono delle parole
    • Zuppa di lenticchie corallo, carote, cocco e curry
  • Contare e saper leggere i numeri
    • Cookies all’okara 
  • Scoprire le lettere c il loro suono 
    • Bollito misto di carne e verdure
  • Associare i numeri e le quantità
    • Stecchi gelato al cioccolato 
  • Imparare le proporzioni (il doppio, la metà) 
    • Patate croccanti al forno 

L’intervista all’esperto: Jérémie Lafraire 

4. Stimolare le percezioni sensoriali 

  • Laboratorio sensoriale con il riso colorato 
    • Risotto alla zucca butternut e mascarpone 
  • Giocare con le consistenze 
    • Yogurt al cocco
  • Realizzare le scatoline sonore Montessori
    • Carote al forno con ceci e semolino
  • Realizzare le boccette degli odori Montessori 
    • Maiale sfilacciato con purè di patate
  • Classificare le gradazioni di colore 
    • Composta di mele con varianti autunnali 
  • Scoprire i sapori: dolce, salato, acido, amaro
    • Verdure lattofermentate 

5. Conoscere gli alimenti e la natura 

  • La storia dei cibi che mangiamo 
    • Risotto di quinoa alla curcuma
  • Il ciclo dell'uovo
    • Uova alla coque con bastoncini di verdure e cracker ai semi
  • Realizzare i libretti Montessori (parti di animali, piante, oggetti)
    • Sgombro al forno
  • Il ciclo vitale della pianta - l’arte 1
    • Fiori di carciofo
  • Fare germogliare i semi
    • Raccogliere fiori e foglie per preparare le tisane
  • Il ciclo vitale della pianta - Parte 2
    • Zucchine croccanti con fiori in pastella
  • Coltivare erbe aromatiche, fiori commestibili e piccoli frutti

L’intervista all’esperto: Florence Servan-Schreiber 

6. Cooperare, fare insieme, condividere 

  • Festeggiare l’inverno
    • Ortaggi invernali al forno 
  • Aiutare a fare la spesa
  • Apparecchiare la tavola
  • Lavorare in squadra in cucina
    • Ortaggi verdi e fagioli di soia con salsa Caesar
  • Fare il pane in casa
  • Educare alla “grazia" e alla “cortesia"
    • Serata tacos con la regina Frida
  • La festa di compleanno in stile Montessori
    • Torta alla frutta con crema Chantilly
    • Torta nuvola al cioccolato
    • Caramelle gommose alla frutta
    • Lecca lecca ciocco-cocco
    • Popcorn al caramello

Ringraziamenti 

Indice delle attività 

Indice delle ricette 

Materiale da ritagliare 

EditoreRed Edizioni
Data pubblicazioneLuglio 2018
FormatoLibro - Pag 256 - 17 x 24 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
Età consigliataAttività dai 2 ai 6 anni
ISBN885730826X
EAN9788857308265
Lo trovi inLibri: #Metodo Maria Montessori
MCR-NR 152627

Audrey Zucchi ha creato il sito “No milk today” in cui propone un percorso educativo per genitori e figli basato sul metodo Montessori e sulle nuove scoperte delle neuroscienze. Leggi di più...

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