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Un libro di ricette scritto dall'oncologo di fama mondiale David Khayat e dalla chef Caroline Rostang per mangiare sano senza rinunciare a mangiare bene. Ogni ricetta è arricchita da una scheda che mette a fuoco le caratteristiche nutrizionali e le proprietà anticancro del piatto.
"Ho deciso di scrivere questo libro quando ho sentito un mio amico sostenere con grande serietà che lo zucchero bianco è cancerogeno."
In quel momento il dottor Khayat, oncologo di fama internazionale, presidente dell'Istituto Nazionale dei Tumori in Francia, ha capito che bisognava far definitivamente chiarezza sul rapporto tra l'alimentazione e il cancro. Troppe erano le convinzioni, prive di alcun fondamento scientifico, che stavano condizionando la dieta delle persone pur di prevenire la malattia.
Non è vero che la carne rossa favorisce il cancro al colon. È falso che il vino rosso dopo il primo bicchiere diventa pericoloso. Non bisogna mangiare cinque porzioni di frutta e verdura tutti i giorni perché così si finisce solo per ingerire importanti quantitativi di pesticidi. Il pesce fa bene ma attenzione a salmone e tonno che sono ricchi di mercurio.
Nella Vera dieta anticancro queste e molte altre dicerie vengono finalmente smontate partendo da una solida base scientifica maturata in più di trent'anni di studi e ricerche.
Una volta per tutte il dottor Khayat ci spiega in che modo e con quali alimenti ognuno di noi può davvero dare un valido contributo alla lotta contro il cancro.
| Marca | Mondadori |
| Data pubblicazione | Maggio 2012 |
| Formato | Libro - Pag 286 - 16x22 |
| ISBN | 8804621834 |
| EAN | 9788804621836 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per la salute #Cancro e Tumore |
| MCR-NR | 54420 |
David Khayat (27 agosto 1956) è un medico oncologo francese di fama mondiale. Ha frequentato dal 1974 al 1980 l'università di Nizza, dove si è laureato. Pochi anni dopo ha conseguito un Master of Science nel campo dell'immunologia tumorale. Nel 1990 è diventato il responsabile del reparto... Leggi di più...
David Khayat è primario del reparto di oncologia dell'ospedale Pitié-Salpêtrière, è professore all'Università Pierre et Marie Curie e dal 2004 è presidente dell'Istituto Nazionale dei tumori francese. Leggi di più...
Data di acquisto: 14/12/2012
Il titolo è un poco azzardato. L' intenzione è buona ma le ricette mi sembrano un poco distanti dalla quotidianità della maggior parte delle persone. Ottimo se si vuole fare una cena particolare per persone che apprezzano fantasia, salute e gusto. Sono ricette che risentono di un esotico francesismo culinario. Avendo lavorato come cuoca direi che è ottimo per chef.
