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Giangiacomo Feltrinelli Editore Srl
Via Maurizio Quadrio, 17
20154 Milano
ITALIA
La Scienza della Cucina — Libro
Tecniche, ingredienti e strumenti
Stuart Farrimond
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Descrizione
Aggiornato con le più recenti scoperte scientifiche in materia di carne, pesce, cereali e vegetali e arricchito da consigli pratici e tecniche step by step, La scienza della cucina ha tutto ciò di cui avete bisogno per dare una marcia in più ai vostri piatti.
Scoprite e imparate a governare le leggi scientifiche che si nascondono dietro ogni piatto perfetto.
Se vi siete mai chiesti cosa succede quando si flamba il cibo, come si dà vita al lievito madre, perché non è necessario marinare la carne tutta la notte o se i prodotti biologici sono sempre la scelta migliore, questo è il libro che cercate.
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Scheda Tecnica
| Marca | Gribaudo Edizioni
|
| Collana | DK For the curious |
| Data pubblicazione | Marzo 2025 |
| Formato | Libro - Pag 256 - 22x26 cm - cartonato |
| Illustrazioni | A colori |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8858053680 |
| EAN | 9788858053683 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 662754 |
Stuart Farrimond, esperto di scienze dell’alimentazione, è autore, presentatore ed educatore specializzato in scienza e medicina. È medico e insegnante, ospite fisso alla TV britannica, alla radio e relatore in numerosi eventi pubblici. I suoi articoli compaiono regolarmente... Leggi di più...
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