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Giangiacomo Feltrinelli Editore Srl
Via Maurizio Quadrio, 17
20154 Milano
ITALIA
La Scienza del Gusto — Libro
Scopri i segreti dei sapori in cucina
Stuart Farrimond
| Prezzo di listino: | € 26,90 |
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Descrizione
Scoprite cosa si cela dietro l’esperienza sensoriale del cibo e imparate a usare la scienza per rendere ogni assaggio memorabile.
Se vi siete mai chiesti perché certi abbinamenti funzionano meglio di altri, come il cervello interpreta i sapori o come sfruttare tutti i sensi per esaltare una ricetta, questo è il libro che fa per voi.
Con un linguaggio chiaro, esempi curiosi e solide basi scientifiche, La scienza del gusto esplora il ruolo di dolce, salato, amaro, aspro e umami in cucina, e mostra come combinarli per ottenere equilibrio e profondità.
Arricchito da oltre 100 ingredienti analizzati, idee per abbinarli in modo creativo e consigli pratici per stimolare l’appetito (e la fantasia), questo libro è la guida essenziale per chi ama cucinare con consapevolezza e creatività.
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Scheda Tecnica
| Marca | Gribaudo Edizioni
|
| Collana | Straordinariamente |
| Data pubblicazione | Settembre 2025 |
| Formato | Libro - Pag 224 - cartonato |
| Illustrazioni | A colori |
| ISBN | 8858055446 |
| EAN | 9788858055441 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 693479 |
Stuart Farrimond, esperto di scienze dell’alimentazione, è autore, presentatore ed educatore specializzato in scienza e medicina. È medico e insegnante, ospite fisso alla TV britannica, alla radio e relatore in numerosi eventi pubblici. I suoi articoli compaiono regolarmente... Leggi di più...
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