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La Natura ci Vuole Grassi — Libro
La Scienza sorprendente che spiega perché obesità e sovrappeso dilagano e come invertire la rotta
Richard J. Johnson
| Prezzo di listino: | € 22,00 |
| Prezzo: | € 20,90 |
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Perché ingrassiamo? E perché, nonostante diete e sacrifici, i chili tendono a tornare?
Nel libro “La Natura ci Vuole Grassi”, il medico e ricercatore Richard J. Johnson propone una chiave di lettura sorprendente che invita a ripensare molte delle convinzioni più diffuse su obesità e metabolismo.
Attraverso un viaggio che intreccia medicina, biologia, biochimica e scienze evoluzionistiche, l’autore mostra come il nostro corpo sia programmato da milioni di anni di evoluzione per affrontare la scarsità di cibo — un meccanismo che oggi, nel mondo dell’abbondanza alimentare, può diventare un ostacolo per la salute.
Capire come funziona il corpo è il primo passo per prendersene davvero cura
Al centro del libro c’è una tesi chiara e provocatoria: ingrassare non è semplicemente una questione di forza di volontà. Secondo Johnson, il nostro organismo possiede un antico “interruttore della sopravvivenza”, un sistema biologico che nei tempi di carestia aiutava ad accumulare energia sotto forma di grasso.
Questo meccanismo, utile per sopravvivere in passato, oggi rischia di restare costantemente attivato, soprattutto a causa del consumo elevato di fruttosio, presente non solo nella frutta ma soprattutto negli zuccheri aggiunti e nei cibi ultraprocessati.
Quando comprendiamo i meccanismi nascosti del metabolismo, cambiano anche le nostre scelte quotidiane.
Il libro esplora come l’attivazione continua di questo sistema possa contribuire non solo all’aumento di peso, ma anche allo sviluppo di molte malattie metaboliche e croniche, tra cui diabete e disturbi legati allo stile di vita moderno.
Con un linguaggio accessibile e ricco di riferimenti scientifici, Johnson guida il lettore nella comprensione di questi processi e propone un approccio concreto per riportare l’organismo in equilibrio.
La conoscenza diventa davvero utile quando si trasforma in strumenti pratici.
Nelle pagine finali l’autore introduce la dieta Switch, un insieme di indicazioni semplici e applicabili nella vita quotidiana pensate per “spegnere” l’interruttore dell’accumulo di grasso, riattivare il metabolismo e sostenere il benessere nel lungo periodo.
L’edizione italiana è curata dal dott. Gabriele Prinzi, medico gastroenterologo e divulgatore scientifico molto seguito online, che contribuisce a rendere i contenuti della ricerca di Johnson ancora più chiari e coinvolgenti per il pubblico italiano.
Perché conoscere il funzionamento del corpo può diventare il primo passo verso un rapporto più consapevole con il cibo e con la salute.
Leggi questo libro se…
- vuoi capire davvero perché il corpo accumula grasso, andando oltre le spiegazioni semplicistiche basate solo sulla forza di volontà;
- ti interessano le connessioni tra alimentazione, evoluzione e metabolismo, spiegate in modo chiaro e scientificamente fondato;
- cerchi una prospettiva nuova sull’obesità e sulle malattie metaboliche, che tenga conto dei meccanismi biologici profondi;
- vuoi strumenti pratici per migliorare il tuo rapporto con il cibo, grazie a indicazioni concrete applicabili nella vita quotidiana;
- apprezzi i libri di divulgazione scientifica, capaci di rendere comprensibili temi complessi senza perdere rigore.
Un libro che invita a guardare il metabolismo con occhi nuovi, per comprendere meglio il corpo e le sue reali esigenze.
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Elogi per “La Natura ci vuole grassi”
Prefazione all'edizione italiana
Prefazione all'edizione originale
Introduzione: L'origine di una pandemia
Prima parte - Perché Madre Natura ci vuole grassi
Capitolo 1 - Il tempo in cui il demone grasso è stato angelo
- A scuola da Madre Natura
- Due storie di digiuno
- Quando essere un po' sovrappeso può tornare comodo
- Quando è importante essere grassi
- La Donna Cannone nell'era glaciale?
Capitolo 2 - Essere grassi è utile o è un problema?
- Ci accorgiamo dell'acqua solo se manca
- Non si campa senz'acqua
- E gli animali senza “borraccia” come fanno?
- L'acqua metabolica
- Il grasso è anche una fonte di acqua
- Una risposta metabolica di sopravvivenza
- Gli animali controllano la bilancia?
- Perché ingrassiamo?
Capitolo 3 - L'interruttore della sopravvivenza
- Il mistero del trigger biologico
- L'ipotesi che cambia tutto
- Il vocabolario dello zucchero
- Ingrassare in 24 ore
- Primi indizi sul fruttosio
- Il fruttosio causa la sindrome metabolica?
- Si, il fruttosio causa la sindrome metabolica
- Il fruttosio mette fame?
- La domanda da un milione di euro
- L'imputato è colpevole
Capitolo 4 - Perché stiamo diventando sempre più grassi
- Un asteroide, una estinzione e un miracolo
- Il fico e la vespa del fico
- Geni parsimoniosi e aumento dell'obesità
- Le prime prove di obesità
- Il secolo dell'obesità
- L'economia dello zucchero
- I dolci killer
Capitolo 5 - Colpo di scena: non è solo colpa del fruttosio?
- Qualcosa non quadrava
- Una fonte segreta di fruttosio
- Ci sono carboidrati buoni?
- Perché allora il pane fa ingrassare?
- La produzione endogena di fruttosio come strategia di sopravvivenza
- Il sale fa ingrassare?
- Vasopressina: l'ormone dei grassi
- La sola acqua può spegnere l'interruttore?
- Il quinto gusto: umami
- I cibi che ci piacciono ci fanno male: e allora che si fa?
Seconda parte - L'interruttore e le malattie croniche
Capitolo 6 Le malattie del pane, burro e marmellata
- La malattia per eccellenza dell'interruttore sempre acceso
- Diabete di tipo 2 e insulino-resistenza
- Ipertensione, insufficienza cardiaca e ictus
- Malattie del fegato
- Malattie renali croniche
- Aterosclerosi, attacchi cardiaci e morte improvvisa
- Tumori
Capitolo 7 - L'interruttore, mente e comportamento
Dipendenze e alcolismo
Le origini dell'alcolismo
Disturbi comportamentali
I paradossi dell'acido urico
Terza prte - Come beffare Madre Natura
Capitolo 8 - Le mille maschere dello zucchero
- Tipi di zucchero e le etichette nutrizionali
- Un po' di chiarezza intorno allo zucchero
Capitolo 9 Spegnere l'interruttore della sopravvivenza
- L'effetto recinto
- I macronutrienti
- Carboidrati buoni e carboidrati cattivi
- Grassi buoni e grassi cattivi
- Proteine buone e proteine cattive
- Un confronto tra le diete ritenute “salutari”
Capitolo 10 - L'approccio dieta Switch
- Cosa mangiare, cosa non mangiare
- Nota: abbassare l'acido urico
Capitolo 11 - Disattivare l'interruttore della sopravvivenza per perdere peso
- Perché tanti riprendono peso dopo una dieta?
- Perché rimaniamo “intrappolati nella ciccia”?
- I nostri alleati contro l'obesità: i mitocondri
- Sbloccare l'interruttore della ciccia
- A scuola dai “superhuman”
- I mitocondri alleati contro l'invecchiamento
- Formulare un piano per perdere peso (senza riprenderlo)
- L'approccio della dieta Switch per perdere peso
Congedo: alcune parole finali
Glossario
Ringraziamenti
Referenze e bibliografia
| Marca | La Traccia Buona Edizioni |
| Data pubblicazione | Gennaio 2026 |
| Formato | Libro - Pag 328 - 15x23 cm |
| EAN | 9791281244764 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute #Dietetica |
| MCR-NR | 733960 |
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