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La Mela - Libro

Cinquantotto ricette, un grande pasticcere

Christophe Adam


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Descrizione


Ricette must con la mela, ma anche creazioni sorprendenti: tarte Tatin o gateau mela, rabarbaro, polenta. Dessert classici ma anche abbinamenti innovativi: apple pie o tempura di bucce di mela.

E, per prolungare il piacere, le specialità iconiche del grande pasticciere, come i suoi inconfondibili éclair.

Gialla, rossa, verde o arancio, la mela sa essere al contempo fragrante, morbida o croccante.

Per ottenere il meglio da ogni frutto, Christophe Adam ci guida attraverso le tante varietà e ci consiglia secondo il loro carattere: zuccherina, acidula, profumata, succosa, soda o tenera... da cuocere o da mangiare cruda.

Corredate da fotografie scattate ad hoc e da istruzioni guidate passo a passo, 58 ricette illustrano tutta la gamma dei sapori e delle consistenze di un frutto comune, economico, ma dalle infinite potenzialità.

 

Editore24 Ore Cultura
Data pubblicazioneNovembre 2017
FormatoLibro - Pag 191 - 22x22 - cartonato
ISBN8866483746
EAN9788866483748
Lo trovi in#Prodotti Tipici
MCR-NR 146755


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