La Dieta una Volta per Tutti — Libro

Il volume cerca di offrire un contributo importante nel campo della nutrizione, partendo dall’analisi degli errori alimentari che commettiamo ogni giorno, per poi spiegare un metodo alimentare facilmente gestibile, non stressante e impegnativo, che non obbliga a pesare gli alimenti, ma che, al tempo stesso, li propone tutti, ruotandoli e associandoli.

La vera novità del libro è quella di legare questo metodo nutrizionale ad un nuovo test diagnostico che è in grado di mostrare quali sono gli organi più affaticati in ciascuna persona; in base a questo test si possono meglio selezionare gli alimenti più o meno idonei per ciascuna persona, in modo da supportare adeguatamente gli organi in difficoltà.

È iniziata l’era della Nutrizione Immuno Funzionale: la frontiera più avanzata della medicina e della nutrizione preventiva!

Il metodo del dott. Primo Vercelli

In un’epoca di massificazione, di appiattimento e di omologazione, dobbiamo riappropriarci del piacere e del gusto di consumare il cibo, ristabilendo un adeguato rapporto con esso, che non può comunque partire da un consumo superficiale e indiscriminato di ciò che ci viene proposto a tavola. Ogni persona è “una” e come tale ha bisogno della “sua” alimentazione.

Ecco perché il percorso nutrizionale PRIMO VERCILLI è la risposta. Non una dieta privativa, ma un percorso educativo. Non una dieta prescrittiva, ma un percorso di consapevolezza. Non una dieta triste, ma un cammino per ritrovare il gusto perduto.

Non una dieta uguale per tutti, ma una proposta fortemente personalizzata, per apprezzare che il cibo è “proprio” per ciascuno di noi. Non è per tutti. È per ciascuno. Ecco perché ho introdotto il concetto di idoneità alimentare: perché ogni organismo, con le sue peculiarità ha bisogno dei propri alimenti. Finalmente l’alimentazione diventa una “questione personale”!

I cardini del mio metodo sono quindi:

• la finalità di tipo educativo
• la scelta degli alimenti idonei
• Finalità di tipo educativo

Affinché la dieta abbia una finalità educativa è importante che quello che viene proposto si adatti alla quotidianità della persona e non abbia caratteristiche di tipo prescrittivo. Ecco perché il piano alimentare deve essere impostato su quattro semplici ma fondamentali regole:

• non pesare gli alimenti - EDUCARSI AL CONTROLLO
• inserire alimenti che piacciono di più - EDUCARSI ALL'ATTESA
• dare diverse opzioni di scelta - EDUCARSI ALLA SCELTA
• applicare il compenso dopo la trasgressione - EDUCARSI A RIPARTIRE

La scelta degli alimenti idonei

Gli alimenti non sono uguali per tutti e questo è l’aspetto cruciale del metodo Vercilli.

Per raggiungere il livello completo di personalizzazione, bisogna infatti cercare di attribuire a ciascuna persona gli alimenti più o meno idonei. Questo viene però proposto, non con l'obiettivo di eliminare qualcosa, ma piuttosto, nel tentativo di trovare il giusto equilibrio tra "alimenti sì" e "alimenti no". Ma cerchiamo di capire insieme quali possono essere i criteri per stabilire una idoneità alimentare:

1 SINTOMI E DISTURBI

2 INDICE E CARICO GLICEMICO

3 AZIONE SIMIL FARMACOLOGICA DEGLI ALIMENTI

4 I GRUPPI SANGUIGNI

5 LO STATO NUTRIZIONALE

6 EVENTUALI ALLERGIE E INTOLLERANZE

7 TOTAL SCAN

8 TEST DEL GENOMA

9 TRICOTEST

10 TEST CUTANEO ANTI-AGE

11 ELI TEST

Il protocollo della prima visita

La prima visita consiste in: anamnesi generale, anamnesi alimentare, antropoplicometria e test kinesiologico computerizzato di stimolazione sublinguale

L' Anamnesi o indagine sulle abitudini alimentari è fondamentale per modulare una alimentazione su misura. L’unica dieta ragionevole da seguire è quella che parte, prima ancora di definire stato di salute e obiettivi, dai ritmi e dai gusti delle persone

L' Antropoplicometria: attraverso una serie di misurazioni effettuate con metro e plicometro, si riesce a definire meglio la struttura della persona e a quantificare percentuale di massa grassa e obiettivi da raggiungere

Il Test kinesiologico computerizzato di stimolazione sublinguale ci serve per capire quali sono gli alimenti che stressano maggiormente l’organismo, in quanto tali alimenti, se utilizzati male, possono creare dei blocchi del metabolismo, permettendo un maggior accumulo di tossine e impedendo il dimagrimento.

Il test analizza le modificazioni delle caratteristiche della contrazione muscolare che si verificano nel nostro organismo quando consumiamo gli alimenti.

Con la prima visita è stato possibile sfruttare, ai fini di un approfondimento sull'idoneità alimentare, i seguenti criteri: STATO NUTRIZIONALE - SINTOMI E DISTURBI - AZIONE SIMIL FARMACOLOGICA DEGLI ALIMENTI - GRUPPI SANGUIGNI - INDICE E CARICO GLICEMICO DEGLI ALIMENTI