La Dieta Perfetta — Libro

Una guida semplice, scientificamente rigorosa,

per imparare a nutrirsi in modo fisiologicamente equilibrato.

L'obiettivo del saggio è di insegnare ai lettori

come costruire una dieta personalizzata su misura.

Il protagonista del libro, il "signor Francesco", è una persona assolutamente normale, ma è anche il personaggio che diventerà vostro compagno e amico durante la lettura del volume. Ha trentasei anni, pesa novanta chilogrammi ed è alto un metro e settanta centimetri e, soprattutto, ha deciso di riacquistare il suo peso forma.

Potete immaginare il signor Francesco fisicamente biondo, bruno, coi baffi o la barba, ma sappiate che, a parte il fermo proposito di perdere peso, ha tanta voglia e tanta curiosità di conoscere quali sono le basi scientifiche per seguire un'alimentazione fisiologicamente equilibrata, un tipo di dieta che gli permetta di tornare in forma e, nello stesso tempo, riacquistare il peso di un tempo.

Il signor Francesco è stufo di sentire parlare di diete miracolose, monotematiche, esotiche, dai nomi più fantasiosi o che suggeriscono cibi che hanno poco a che fare con le nostre abitudini alimentari e la vita frenetica di tutti i giorni.

La sua razionalità e la sua naturale diffidenza lo portano, giustamente, a fare importanti considerazioni prima di affrontare un regime alimentare volto a fargli perdere peso. Si vuole informare correttamente, vuole sapere qualcosa di più sui meccanismi del suo corpo, sul metabolismo basale, sui segreti dei macronutrienti, su cosa sono i carboidrati e i lipidi e, soprattutto, sul ruolo che hanno nel delicato equilibrio del suo organismo.

Il signor Francesco si è così convinto che solo seguendo una dieta fisiologicamente equilibrata otterrà risultati reali e duraturi, senza sconvolgere il proprio equilibrio psico-fisico e senza provocare scompensi irreparabili al proprio metabolismo, perché solo questo tipo di dieta non provoca danni.

Ha capito anche che è importante chiedere consiglio al proprio medico curante, la persona che ha a cuore la sua salute e lo conosce a fondo. Questo professionista, immaginato da noi autori come una persona di mezza età, matura e preparata ma molto schietta nei confronti dei propri pazienti, avrà l'importante compito di illustrare e spiegare in modo semplice al signor Francesco e ai lettori, quali sono le basi scientifiche su cui costruire una dieta personalizzata, partendo dalla composizione biochimica degli alimenti, per arrivare fino alla dieta vera a propria, quella che tutti potranno adattare alle proprie abitudini e al proprio stile di vita.

La dieta equilibrata, creata dal Dottor Salvatore Baiamonte, il dietologo autore del libro, è stata strutturata con l'aiuto di un software medico professionale il "Winfood 2.3.1." della Medimatica SURL. È una dieta che propone il consumo di un quantitativo calorico giornaliero di 1.800 kcal per gli uomini e 1.600 kcal per le donne e non ha limiti alla personalizzazione, con una vasta scelta di alimenti che arricchiscono e integrano le opzioni alimentari proposte.

L'innovazione che proponiamo è che siate voi a creare il vostro piano alimentare giornaliero, componendo e variando i piatti a vostro gusto. In questo compito non sarete però soli perchè scoprirete che avete un altro prezioso alleato che vi aiuterà a ritornare al peso forma: il metabolismo basale, il meccanismo fisiologico umano che ci permette di respirare, di mantenere una temperatura corporea costante, di far crescere i capelli e che, per tutta la vita, lavora per noi, spesso a nostra insaputa.

Probabilmente anche voi avrete sentito parlare del metabolismo basale, ma sapete veramente che cos'è?  Niente paura: il signor Francesco, che è curioso quanto voi, vi aiuterà a capire quali sono i rapporti tra il dispendio di energia e le chilo-calorie. In sua compagnia affronterete, finalmente coscienti, qualsiasi tipo di dieta!

Il capitolo fondamentale, il cuore della trattazione, è proprio quello in cui si spiega ai lettori la specifica equivalenza tra alimenti ed energia per fargli capire, con semplicità e chiarezza, il concetto fondamentale di chilo-caloria e i suoi rapporti con il metabolismo. Con questa spiegazione sarete anche voi in grado di fugare ogni eventuale residuo dubbio

È il signor Francesco che salirà in cima ad un grattacielo di cinquecento metri, senza usare l'ascensore, naturalmente! Sarà sempre lui, volenteroso e indefesso, a offrirci lo spunto e l'esempio per chiarire il concetto del consumo delle calorie. Grazie a lui e ai suoi sforzi, capiremo come viene smaltita l'energia dal nostro organismo, quanto si deve mangiare per mantenere regolare il nostro peso e quanta energia occorre per compiere questo sforzo fisico.

Volete conoscere la risposta? Volete sapere quanta energia ha consumato il signor Francesco per raggiungere la cima del grattacielo? Leggete l'estratto dal libro inserito qui seguito…