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La Dieta Mediterranea — Libro
Mito e storia di uno stile di vita
Elisabetta Moro
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Risalente alla Magna Grecia, scoperta dall'America, dichiarata dall'Unesco patrimonio immateriale dell'umanità, la dieta mediterranea è più di un regime alimentare: in essa trovano espressione antiche tradizioni culturali e una lunga storia di convivialità.
Se è il bestseller di Ancel e Margaret Keys «How to Eat Well and Stay Well. The Mediterranean Way» del 1975 a dare dignità scientifica e fama alla dieta mediterranea, è vero che essa preesisteva, come ricco sedimento di usanze, di divieti religiosi ed etici, di costumi antropologici, che il libro ripercorre tutti restituendoci la consapevolezza di una parte importante della nostra cultura materiale.
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Prefazione
Introduzione
- La dieta mediterranea scoperta da un americano
- Genealogia del riconoscimento UNESCO
- La dieta mediterranea vista dal Cilento
Appendici
A. Il grasso della Terra
B. Gli ambasciatori della dieta mediterranea nel mondo. Dialogo con Livia e Alfonso Iaccarino
C. Il pasto gastronomico dei francesi diventa patrimonio UNESCO. Dialogo con Jean-Robert Pitte
Ringraziamenti
Riferimenti bibliografici
Indice dei nomi
| Marca | Il Mulino |
| Data pubblicazione | Gennaio 2021 |
| Formato | Libro - Pag 229 - 13,5x21,5 cm |
| Peso lordo | 220 GR |
| ISBN | 8815291245 |
| EAN | 9788815291240 |
| Lo trovi in | Libreria: #Dieta mediterranea #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 192593 |
Elisabetta Moro è professore ordinario di Antropologia culturale all'Università di Napoli Suor Orsola Benincasa. Condirettore del Museo virtuale della dieta mediterranea e del MedEatResearch, presiede il comitato della Cattedra Unesco in Comparative Law and Intangible Cultural... Leggi di più...
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