L'Orto Biologico sul Balcone — Libro

Introduzione

L'orto naturale: biologico, biodinamico, macrobiotico e sinergico

Capitolo I - L'orto biologico sul balcone

• Microclima balcone
• Progettare gli spazi
• Come organizzare il tempo
• Vasi &Co.
• Attrezzi utili, terriccio e come concimare
• La messa a dimora
• Il trapianto: alcune regole fondamentali
• Come annaffiare
• Rischio OGM
• Come iniziare e che piante, facili da coltivare, scegliere
• Attenzione a parassiti e muffe
• Proteggere dal caldo e dal freddo (serre, teli e ombrelloni)
• I lavori stagionali in terrazzo Inverno, primavera, estate, autunno
• Ancora consigli e considerazioni

Capitolo 2 - L'orto biologico in giardino

• Scelta e preparazione del terreno per un nuovo impianto
• L'attrezzatura
• I concimi naturali: il letame, la cenere di legna, i compost e l'humus di lombrico
• Preparazione dei vari tipi di terreno (sarchiatura e vangatura)
• Ottimizzazione delle coltivazioni
• Rotazione
• Resa d'impianto
• Tecniche di coltivazione
• Problemi e come intervenire

Antiparassitari naturali e sistemi di protezione: macerato d'aglio - decotto di foglie di pomodoro - essenza di semi di compelmo - propoli - olio di peperoncino - cenere di legna - macerato d'equiseto - macerato d'ortica - bicarbonato di sodio - lecitina di soia - le trappole con birra

Gli ortaggi, come coltivarli

• Legumi - carni (tabella nutrizionale)
• Aglio - ricetta Salsa d'aglio 
• Asparago - ricetta Asparagi appetitosi
• Bietola - ricetta Bietole saporite 
• Carciofo - ricetta Fantasia di carciofi 
• Carota - ricetta Soufflé di carote
• Cavolo - ricetta Zuppa con le verze 
• Cavolfiore e broccolo - ricetta Cavolfiore gratinato
• Cece - ricetta Minestrone con ceci e funghi 
• Cipolla e scalogno - ricetta Cipolle ripiene 
• Fagiolo e fagiolini - ricetta Fagiolini in umido 
• Finocchio - ricetta Finocchi e toma di montagna
• Insalata - ricetta Fantasia d'insalate con asiago 
• Lenticchia - ricetta Minestra con lenticchie e zucca
• Melanzana - ricetta Melanzane al profumo di basilico
• Patata - ricetta Vellutata di patate
• Peperone - ricetta Peperoni al forno
• Pisello - ricetta Risotto ai piselli
• Pomodoro - ricetta Pomodori ripieni
• Porro - ricetta Risotto con porri
• Rapa - ricetta Rape stufate
• Ravanello - ricetta Insalata di ravanelli e provola
• Sedano - ricetta Insalatina di sedani
• Spinacio - ricetta Sformato di spinaci
• Zucchina - ricetta Fiori di zucchina ripieni

La verdura e le sue stagioni

Il calendario stagionale

Erbe aromatiche: alloro, aneto, anice, basilico, cerfoglio, cumino, coriandolo, dragoncello, erba cipollina, finocchio selvatico, maggiorana, menta, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia, santoreggia, timo

Piccoli frutti

• Fragola - ricetta Budino di fragole.
• Lampone - ricetta Mousse di lamponi.
• Mirtillo -ricetta Crèpes con mirtilli

La frutta e le sue stagioni

Alberi da frutto:

• Albicocco - ricetta Marmellata di albicocche.
• Melo - ricetta Frittelle dì mele.
• Nocciolo - ricetta Torta di nocciole.
• Pero - ricetta Pere al rhum.
• Pesco - ricetta Crema di mandorle con pesche,
• Vite - ricetta Macedonia d'uva profumata al moscato.