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L'Aceto Balsamico Modenese — Libro

Laura Rangoni




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Descrizione

"Non passa settimana che non vada a trovare le Vecchie Signore, i tre barili di aceto balsamico che ormai costituiscono la nostra acetaia di famiglia.

Guardo i loro settant’anni suonati (la “madre” risale al 1923) nelle doghe di legno annerite, e ripenso alla mia infanzia.

Non ho mai creduto, da piccola, che si potesse condire l’insalata con qualcos'altro che non fosse aceto balsamico. Anche quando andavamo al mare mia madre preparava una boccettina da viaggio piena del prezioso liquido.

Assieme all’infanzia se ne vanno anche le illusioni, e scoprii invece che per il mondo l’aceto era l'altro, quello che le donne di casa usavano per i peperoni forti da conservare nei vasi, per pulire i tappeti e per sciacquarmi i capelli.

L’aceto balsamico è comunque rimasto una presenza quieta e discreta nella mia vita.

A volte mi soffermo a guardare le vecchie botti e penso al tempo.

Il tempo dell’aceto balsamico si misura in anni, decenni, ed è in netto contrasto con il nostro tempo umano, stritolato, frettoloso, impaziente, nevrotico.

Il liquido denso e scuro che spande il suo profumo non appena apro la porta mi dà la finitezza del nostro essere umani, travolti dalle passioni, in corsa verso il Duemila, verso (...)"

EditoreMaria Pacini Fazzi Editore
Data pubblicazioneGennaio 2013
FormatoLibro - Pag 101 - 12x16 cm
ISBN8872463424
EAN9788872463420
Lo trovi inLibri: #Prodotti Tipici
MCR-NR 157622
Laura Rangoni

Laura Rangoni, bolognese, trascorre tutta l’infanzia a Vignola, nella casa dei nonni. Qui impara a cucinare, sotto la guida esperta di nonna Oriele. Laura ha creato un archivio di oltre due milioni di ricette da tutto il mondo, alcune storiche, altre tramandate dalle donne della sua famiglia e... Leggi di più...

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