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Il Wok — Libro
Ricette e tecniche
J. Kenji Lopez-Alt
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Quando si tratta di preparare pasti veloci, saporiti e versatili, il wok surclassa qualsiasi altra pentola.
Che si tratti di saltare in padella, friggere, cuocere a vapore, a fuoco lento o brasare, il wok è in assoluto lo strumento più versatile in cucina.
Kenji López-Alt, noto chef e autore bestseller, con la sua sconfinata esperienza guida il lettore nella preparazione di una grande varietà di cibi deliziosi grazie all’utilizzo del wok. Una volta apprese le basi si è pronti per cimentarsi in piatti perfetti pronti in pochi minuti o, se si ha un po’ di tempo, prelibatezze da ristorante orientale o mediterraneo.
López-Alt spiega tutti i segreti, le tecniche e gli accorgimenti per diventare dei virtuosi di questo strumento, rendendo croccante, tenero e saporito ogni alimento. Rivela anche tutti i trucchi per rifornire la dispensa e scegliere gli utensili perfetti per ottenere un risultato sorprendente nel modo migliore e più semplice. Analizza inoltre la scienza dietro i grandi classici più amati della cucina orientale come il riso fritto, gli gnocchi, le verdure o i frutti di mare in tempura e le preparazioni a fuoco lento.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Mondadori |
| Data pubblicazione | Novembre 2022 |
| Formato | Libro - Pag 631 - 23x27,5 cm - cartonato |
| Illustrazioni | con fotografie a colori |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8891836478 |
| EAN | 9788891836472 |
| Lo trovi in | Libreria: #Prodotti Tipici |
| MCR-NR | 390171 |
J. Kenji Lopez-Alt è un noto chef e autore di due bestseller del New York Times. È un editorialista gastronomico molto apprezzato e un seguitissimo blogger. È spesso ospite di trasmissioni televisive. Vive a Seattle. Leggi di più...
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