+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Il Tuorlo & l'Albume — Libro

60 ricette antispreco per utilizzare ciò che avanza

Aurelie Therond




Prezzo di listino: € 19,90
Prezzo: € 15,92
Risparmi: € 3,98 (20 %)
Prezzo: € 15,92
Risparmi: € 3,98 (20 %)

Descrizione

Questo libro è dedicato a tutti coloro che dopo aver cucinato un piatto che aveva bisogno dei soli tuorli o dei soli albumi, si sono trovati di fronte al fatidico dilemma "Cosa fare degli albumi o dei tuorli avanzati?"

Torte, biscotti, dolci al cucchiaio, creme e salse... Grazie ai suggerimenti che il libro offre, potrete evitare che molti albumi e tuorli, solo apparentemente inutili, finiscano nello scarico del lavandino o nella pattumiera, oppure rimangano ad ammuffire in frigorifero "in attesa".

In queste pagine sono proposte 60 ricette (30 con albumi, 30 con tuorli) che richiedono l'utilizzo di un numero ben preciso di questi avanzi, raggruppate proprio in base alla quantità di albumi o di tuorli necessari per la loro realizzazione.

Aurélie Thérond, cuoca autodidatta, punta tutto su una cucina creativa e sana, ponendo l'accento sulla sostenibilità e sull'attenzione allo spreco.

PREFAZIONE

COSA È IMPORTANTE SAPERE

COME CONSERVARE TUORLI E ALBUMI

UTENSILI NECESSARI

COSA FARE CON... 1 TUORLO

SALATO

  • Maionese
  • Salsa cocktail
  • Salsa per Caesar Salad
  • Salsa remoulade
  • Tempura di zucchine
  • Biscotti con timo e grana
  • Biscotti al gorgonzola
  • Sfoglie al baccalà mantecato
  • Croissant al paté di olive

DOLCE

  • Biscotti farciti al cioccolato
  • Minipancake
  • Biscotti con cioccolato e noci
  • Mousse alla pasta di mandorle
  • Clafoutis alle ciliegie

COSA FARE CON... 2 TUORLI

SALATO

  • Salsa bernese
  • Torta con bietole e formaggio di capra

DOLCE

  • Palets bretoni
  • Biscotti al limone
  • Madeleine al limone

COSA FARE CON... 3 TUORLI 

SALATO

  • Salsa olandese

DOLCE

  • Coppelle di crema alla vaniglia
  • Cantucci alle mandorle
  • Flan ai lamponi
  • Cannelés di Bordeaux

COSA FARE CON... 4 TUORLI 

SALATO

  • Spaghetti alla carbonara

DOLCE

  • Zabaione
  • Crema inglese
  • Plum cake al limone
  • Crème brulèe
  • Fondant al cioccolato
  • Torta al limone meringata

COSA FARE CON... 5 TUORLI

DOLCE

  • Gelato alla vaniglia

COSA FARE CON... 6 TUORLI 

DOLCE

  • Crema al cioccolato

COSA FARE CON... 1 ALBUME 

SALATO

  • Cracker alla panna
  • Torta di zucchine

DOLCE

  • Biscotti occhi di bue ai lamponi
  • Sable al rosmarino
  • Brownie con cioccolato e cocco
  • Mousse al cioccolato
  • Sorbetto al lampone senza gelatiera

COSA FARE CON... 2 ALBUMI

DOLCE

  • "Cookie" al cioccolato senza burro
  • Tegoline alle mandorle
  • Tegoline al sesamo
  • Macaron al cioccolato (non farciti)
  • Lingue di gatto
  • Cheesecake ai lamponi
  • Torrone bianco
  • Biscotti della fortuna
  • Biscotti croccanti alle mandorle

COSA FARE CON... 3 ALBUMI

DOLCE

  • Meringhe Dolcetti al cocco
  • Macaron alle mandorle
  • Finanzieri al cioccolato
  • Tortine ai mirtilli
  • Marshmallow ai fiori di arancio
  • Savoiardi

COSA FARE CON... 4 ALBUMI

DOLCE

  • Ile flottante ai lamponi
  • Dolcetti con cocco e cioccolato
  • Pavlova alla futta
  • Finanzieri senza farina

COSA FARE CON... 5 ALBUMI

DOLCE

  • Finanzieri

COSA FARE CON... 6 ALBUMI

SALATO

  • Omelette bianca

DOLCE

  • Macaron farciti al cioccolato
  • Dolce con cioccolato al latte e nocciole

INDICE DELLE RICETTE

EditoreGribaudo Edizioni
Data pubblicazioneGiugno 2019
FormatoLibro - Pag 155 - 18,5x29 cm - cartonato
ISBN8858024028
EAN9788858024027
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare
MCR-NR 171740


nessuna recensione

Scrivi per primo una recensione
Scrivi una recensione

Articoli più venduti


Il Cibo del Risveglio — Libro

(17)

€ 11,88 € 12,50 (5%)

Digiuno Secco — Libro

(10)

€ 44,65 € 47,00 (5%)

Io sono d'Oro — Libro

(7)

€ 14,25 € 15,00 (5%)

Fare l'Amore — Libro

€ 12,26 € 12,90 (5%)

Biologia della Gentilezza — Libro

(25)

€ 19,00 € 20,00 (5%)

Anche i Cani hanno un'Anima — Libro

€ 15,20 € 16,00 (5%)

Il Giallo del Coronavirus — Libro

€ 17,67 € 18,60 (5%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.