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Il Quaderno delle Mele in Cucina — Libro
Dall'antipasto al dolce...
Elisabetta Tiveron
| Prezzo di listino: | € 9,00 |
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Dopo l’uscita del “Quaderno dei dolci di mele” mi era rimasto il desiderio di approfondire le infinite possibilità di questo frutto così versatile.
A differenza di altre cucine europee, quella italiana non dà loro grande spazio al di fuori della pasticceria: un motivo in più per scriverci un libro… ed un’occasione per concederci qualche rapida – ed appetitosa - escursione oltre confine.
La mela si sposa praticamente con tutto: carni, pesci, formaggi, ortaggi, legumi. Secondo il caso, si opterà per una varietà dalla polpa fondente (che in cottura si disfi facilmente) o croccante e compatta; dolce o aspra (nel gioco di bilanciamento dei sapori tra i vari ingredienti); succosa o farinosa.
Non solo il sapore e la texture: talvolta anche il colore della buccia può guidare la scelta del tipo di mela da utilizzare.
In questo quaderno troverete una piccola selezione di ricette tradizionali (provenienti da diversi Paesi), e qualche suggerimento… creativo. E poi… spazio alla vostra fantasia!
Spesso acquistati insieme
| Marca | Kellerman Editore |
| Data pubblicazione | Dicembre 2010 |
| Formato | Libro - Pag 76 - 15x21 |
| Note | Illustrazioni in B/N |
| ISBN | 8886089759 |
| EAN | 9788886089753 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 38490 |
Elisabetta Tiveron nata nel 1969 nella campagna alle porte di Venezia, da una famiglia di origini contadine. E' sposata, ha due figli e vive a pochi passi dalla laguna. Ha studiato all'Università' Ca' Foscari, dove si è laureata in storia contemporanea, con una predilezione per la storia... Leggi di più...
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