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Il Paradosso del Grasso — Libro
Perché eliminare i grassi dalla dieta non fa dimagrire, anzi. Mangiarne di più per perdere peso, favorire la salute del cervello e l'efficienza metabolica
Leonardo Calò
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Il Paradosso del Grasso di Leonardo Calò mette in discussione alcune delle convinzioni più radicate sulla nutrizione, proponendo una rilettura scientifica del ruolo dei grassi nell’alimentazione e nella salute metabolica.
Partendo dalle più recenti evidenze scientifiche, il libro analizza come la demonizzazione dei grassi abbia influenzato per decenni le abitudini alimentari, mostrando invece quanto questi nutrienti siano fondamentali per il corretto funzionamento di cervello, cuore, sistema ormonale e metabolismo.
Con un approccio divulgativo ma rigoroso, l’autore accompagna il lettore nella comprensione dei meccanismi che collegano alimentazione, infiammazione, longevità ed equilibrio energetico.
Accanto alla parte teorica trovano spazio indicazioni pratiche su scelta degli alimenti, lettura delle etichette, organizzazione dei pasti e strategie nutrizionali orientate al benessere a lungo termine.
Il tema dell’epigenetica amplia ulteriormente la riflessione, evidenziando come stile di vita e alimentazione possano influenzare l’espressione dei geni legati alla salute.
Una guida chiara e documentata pensata per chi desidera approfondire il rapporto tra grassi, dimagrimento e salute senza affidarsi a semplificazioni o mode alimentari passeggere.
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| Marca | Vallardi |
| Data pubblicazione | Maggio 2026 |
| Formato | Libro - Pag 352 - 14,5x22 cm |
| Formato copertina | Con alette |
| EAN | 9791222203249 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e salute #Sindrome metabolica #Perdere peso |
| MCR-NR | 727010 |
Leonardo Calò, professore ordinario di Cardiologia presso l’Università degli Studi di Roma «Foro Italico» e Direttore del Centro di Cardiologia del Policlinico Casilino di Roma, ha organizzato numerosi congressi e corsi, tra cui «PLACE - Platform of... Leggi di più...
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