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Il Nuovo nel Piatto - Libro

128 ingredienti conosciuti da pochi ma alla portata di tutti

Giulia Visci




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Descrizione

Dal succo d'acero allo zucchero di palma, dal bulgur al kuzu, dalle alghe al caviale di limone, dal riso thai a quello nero e rosso, dai funghi che promettono vigore e longevità ai semi che guariscono ogni male, dal caffè più costoso del mondo "fatto" da un uccellino indonesiano alle infinite sfumature del tè.

Cibi ma anche bevande, frutta e verdura, fiori e radici, sali e spezie, infusi e tè, cereali alternativi, dolcificanti... Prodotti che negli ultimi decenni hanno invaso pacificamente i nostri confini, arricchendo la lista della spesa e cambiando, un po', le nostre abitudini a tavola. Cosa sono? Da dove arrivano? Come si usano?

Dove si comprano?

Tutte le risposte, e tutti questi nuovi protagonisti in tavola e non, si trovano in questo libro.

Di ciascuno si traccia un identikit fatto di storia e di scienza ma anche di favole e leggende, spesso chiarendo imprecisioni e inesattezze ancora molto frequenti; e naturalmente si suggeriscono ricette per l'uso in cucina, ma non solo.

EditorePonte alle Grazie
Data pubblicazioneNovembre 2012
FormatoLibro - Pag 208 - 13,5x20,5
ISBN8862205454
EAN9788862205450
Lo trovi in#Prodotti Tipici
MCR-NR 59077

Giulia Visci, giornalista professionista, ha cominciato a lavorare a 18 anni nella redazione del Messaggero. È poi passata al Corriere della Sera nella redazione di Trento, dove è stata per 4 anni responsabile delle pagine di cultura e spettacoli. Dal 2011 vive a Berlino, dove continua a... Leggi di più...


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