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Il Nuovo nel Piatto — Libro
128 ingredienti conosciuti da pochi ma alla portata di tutti
Giulia Visci
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Dal succo d'acero allo zucchero di palma, dal bulgur al kuzu, dalle alghe al caviale di limone, dal riso thai a quello nero e rosso, dai funghi che promettono vigore e longevità ai semi che guariscono ogni male, dal caffè più costoso del mondo "fatto" da un uccellino indonesiano alle infinite sfumature del tè.
Cibi ma anche bevande, frutta e verdura, fiori e radici, sali e spezie, infusi e tè, cereali alternativi, dolcificanti... Prodotti che negli ultimi decenni hanno invaso pacificamente i nostri confini, arricchendo la lista della spesa e cambiando, un po', le nostre abitudini a tavola. Cosa sono? Da dove arrivano? Come si usano?
Dove si comprano?
Tutte le risposte, e tutti questi nuovi protagonisti in tavola e non, si trovano in questo libro.
Di ciascuno si traccia un identikit fatto di storia e di scienza ma anche di favole e leggende, spesso chiarendo imprecisioni e inesattezze ancora molto frequenti; e naturalmente si suggeriscono ricette per l'uso in cucina, ma non solo.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Ponte alle Grazie |
| Data pubblicazione | Novembre 2012 |
| Formato | Libro - Pag 208 - 13,5x20,5 |
| ISBN | 8862205457 |
| EAN | 9788862205450 |
| Lo trovi in | Libreria: #Prodotti Tipici |
| MCR-NR | 59077 |
Giulia Visci, giornalista professionista, ha cominciato a lavorare a 18 anni nella redazione del Messaggero. È poi passata al Corriere della Sera nella redazione di Trento, dove è stata per 4 anni responsabile delle pagine di cultura e spettacoli. Dal 2011 vive a Berlino, dove continua a... Leggi di più...
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