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L'autore smonta a poco a poco il castello di sabbia che molte diete moderne hanno costruito, e ci fa aprire gli occhi su di esse!
Dottori, dietologi e ciarlatani reclamizzano ciascuno la propria dieta miracolosa, salvo che nessuna di queste ricette si fonda su dati clinici scientificamente attendibili. Ma proprio nessuna.
Per capire come funziona l'apporto nutrizionale nella nostra specie, a quanto pare, manca qualche ingrediente fondamentale; ma se diamo credito alla ricerca scientifica, almeno una cosa è certa: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel non indifferente 30-40%, sul quale invece possiamo intervenire.
Ma come? Mangeremo solo verdura cruda? Solo proteine? Digiuneremo un giorno su tre? Eviteremo del tutto gli zuccheri?, i grassi?, o ci rimpinzeremo di beveroni, industriali o certificati «bio»?
La risposta è altrove e si chiama «microbioma», ovvero quella complessa, variabile e ancora poco conosciuta flora batterica che vive nel nostro intestino e di cui non potremmo fare a meno.
Il problema è che i microbi non li scrivono sull'etichetta, sono impopolari, benché i batteri che compongono la nostra flora intestinale si siano rivelati ben più importanti di quanto si pensasse un tempo.
Lungi dall'essere indesiderati «inquilini» del nostro intestino, i batteri vengono ora visti come una componente fondamentale del nostro benessere, fin dai primi minuti della nostra vita, tanto che in molti si spingono a dire che noi, più che esseri umani, siamo a tutti gli effetti delle colonie, composte di moltissime specie diverse.
E questa biodiversità ci fa bene.
Proprio l'equilibrio tra le diverse specie che compongono il nostro corpo è la risposta più efficace al nostro peso forma e al nostro benessere, dati alla mano. Bisogna dunque imparare (anche da questo libro) cosa a loro piace mangiare e cosa li uccide; ad esempio evitare gli antibiotici, se non sono proprio necessari, usare un po' meno il colluttorio (che uccide quelli «buoni» e lascia liberi di proliferare i «cattivi») e non indulgere troppo in prodotti alimentari industriali.
Non stupirà gli italiani, forse, ma è scientificamente dimostrato che anche una sana dieta mediterranea, purché variata, non guasti affatto.
| Marca | Bollati Boringhieri |
| Data pubblicazione | Ottobre 2015 |
| Formato | Libro - Pag 375 - 13 x 19 cm |
| ISBN | 8833929639 |
| EAN | 9788833929637 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute #Dietetica |
| MCR-NR | 169580 |
Tim Spector è docente di Epidemiologia genetica al King's College di Londra. Nel 1993 ha istituito il Registro dei gemelli del Regno Unito, di cui è a tutt'oggi il direttore, che è diventato il più grande database sui gemelli del mondo. Il professor Spector ha al suo attivo oltre 500 articoli... Leggi di più...
Data di acquisto: 29/05/2024
Pensavo sarebbe stato un libro con l'ennesimo punto di vista che mi avrebbe messo ancora più dubbi e invece un'analisi approfondita del concetto diete degli ultimi credo 200 anni (senza contare la paleo). Lati positivi negativi ma soprattutto tante ricerche e referenze consultabili. Un bellissimo lavoro
Data di acquisto: 10/04/2018
bello, ben fatto, argomenti interessanti, non è la mia passione per questo ci ho messo un bel po a leggerlo
Data di acquisto: 23/02/2016
Questo libro mettere in evidenza come molte diete sono assolutamente basate su convinzioni personali e non su risultati di ricerche di scienza dell'alimentazione. Una delle conclusioni a cui giunge il professore è che sul nostro peso possiamo fare qualcosa ma non molto perché ognuno di noi ha una costituzione genetica particolare. I suoi studi sono incentrati sulle analisi dei comportamenti che hanno i batteri nel nostro intestino e studiare il nostro microbioma, molto interessante il rapporto aumento di peso nei gemelli monozigoti. Nell'insieme un buon libro forse gli manca una visione più olistica visto che si è avvicinato all'alimentazione qualche anno prima della stesura del libro.
Data di acquisto: 24/02/2016
L'autore di questo interessante ed esauriente libro potrebbe essere, in realtà, ognuno, nel senso che moltissimi sono arrivati a possedere la piena coscienza del cibo, della nutrizione e degli abbagli che sovente sono in agguato dell'autore. Interessantissima la parte dedicata ai microbi che, oggi, comincia nel mondo scientifico a ricevere l'importanza che merita. Un libro consigliato, a tratti anche piacevole e ironico.
