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Il Levistico

Sedano degli antichi romani

Felice La Rocca, Laura Paganucci



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Descrizione


Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane.

  • La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici.
  • La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.
EditoreLibreria Editrice Fiorentina
Data pubblicazioneMarzo 2009
FormatoLibro - Pag 82 - 10x20
ISBN8895421413
EAN9788895421414
Lo trovi in#Erbe Aromatiche #Ricette per la salute
MCR-NR 25516

Felice La Rocca è dottore Agronomo, esperto di Qualità delle Produzioni Vegetali, docente di Orticoltura al Corso di Laurea in Scienze Agrarie per la Sicurezza Alimentare e Ambientale nei Tropici presso l'Università degli Studi di Firenze. Leggi di più...

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andrea Acquisto verificato

Forse un pò piccolo il libro...

Forse un pò piccolo il libro per il prezzo proposto (di solito a questo prezzo si trovano libri più "corposi"). Ad ogni modo, interessante e piacevole, inoltre parla di molte ricette con il levistico che fanno venire l'acquolina in bocca (però avverto i vegetariani e vegani: la maggior parte sono ricette di origine antica che comportano l'uso di vari tipi di carne). Interessante l'uso curativo della pianta. Nel complesso un libro piacevole.

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andrea
Acquisto verificato

Forse un pò piccolo il libro...

Forse un pò piccolo il libro per il prezzo proposto (di solito a questo prezzo si trovano libri più "corposi"). Ad ogni modo, interessante e piacevole, inoltre parla di molte ricette con il levistico che fanno venire l'acquolina in bocca (però avverto i vegetariani e vegani: la maggior parte sono ricette di origine antica che comportano l'uso di vari tipi di carne). Interessante l'uso curativo della pianta. Nel complesso un libro piacevole.

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