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Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane.
| Marca | Libreria Editrice Fiorentina |
| Data pubblicazione | Marzo 2009 |
| Formato | Libro - Pag 82 - 10x20 |
| ISBN | 8895421418 |
| EAN | 9788895421414 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche #Ricette per la salute |
| MCR-NR | 25516 |
Felice La Rocca è dottore Agronomo, esperto di Qualità delle Produzioni Vegetali, docente di Orticoltura al Corso di Laurea in Scienze Agrarie per la Sicurezza Alimentare e Ambientale nei Tropici presso l'Università degli Studi di Firenze. Leggi di più...
Data di acquisto: 19/05/2016
Forse un pò piccolo il libro per il prezzo proposto (di solito a questo prezzo si trovano libri più "corposi"). Ad ogni modo, interessante e piacevole, inoltre parla di molte ricette con il levistico che fanno venire l'acquolina in bocca (però avverto i vegetariani e vegani: la maggior parte sono ricette di origine antica che comportano l'uso di vari tipi di carne). Interessante l'uso curativo della pianta. Nel complesso un libro piacevole.
