Il Cucchiaio dei 5 Cereali — Libro

Name: Il Cucchiaio dei 5 Cereali — Libro
Price: 16.91 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.67 (3 reviews)
Author: Felicia Sguazzi
ISBN: 9788871068657

Grano saraceno, mais, miglio, quinoa e riso - Ricette vegane, naturali e senza glutine

Felicia Sguazzi

(3 recensioni 3 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 19,90
Prezzo:	€ 16,91
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Descrizione

Eliminare il glutine dalla propria alimentazione non è solo una scelta obbligata per chi soffre di intolleranze o di celiachia, ma è salutare per tutti.

Grano saraceno, mais, miglio, quinoa e riso sono i protagonisti assoluti di questo ricettario.

A ognuno è dedicato un capitolo introduttivo con tutte le informazioni e le curiosità per utilizzarlo in cucina - intero in chicco, in fiocchi e macinato come farina - come addensante o insaporitore. E i suggerimenti sugli abbinamenti consigliati (erbe e spezie, ma anche legumi, frutta e ortaggi).

Le oltre 120 ricette suddivise in Antipasti, spuntini e finger food, Piatti principali e Dolci e merende sono state tutte sperimentate dall’autrice e sono a base di ingredienti di stagione, facilmente reperibili e alla portata anche dei principianti in cucina.

Le preparazioni di base (le farine e i fiocchi, la panificazione ecc.) vengono presentate con una sequenza fotografica, step by step.

Un capitolo intero è dedicato ai cereali senza glutine meno noti, come amaranto, avena, fonio, sorgo e teff, e alle ricette in cui sperimentarli.

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Indice

1. Alla scoperta dei cereali

Ricchezza in grani
Rimediare a un errore, con inventiva
Vi presento i miei cereali: i «classici»
Quelli tutti da scoprire!
Suggerimenti in pillole
L'ispirazione in cucina

2. Ingredienti e attrezzatura

La mia spesa
C'è farina e farina
Sul podio degli insaporitori, le erbe aromatiche
L'attrezzatura essenziale
Dalla cucina alla tavola

3. Cominciamo con le ricette di base

Cucinare senza uova
Panare e gratinare
Le bevande vegetali
I formaggi vegetali
Il vero pane buono
Un'alleata preziosa in cucina

4. Grano saraceno

Tradizione e modernità
Un concentrato di salute
Un ingrediente versatile

5. Mais

Un tesoro dal Nuovo Mondo
E' tutto oro quello che luccica
Una bontà al naturale
Un mondo di farine
Non sottovalutare la polenta

6. Miglio

Una lunga tradizione
Una fonte preziosa di vitamine e minerali
Il meglio è nel chicco

7. Quinoa

Dagli Inca ai giorni nostri
Un concentrato di salute
Un tripudio di colori e sapori
Le mille facce della quinoa

8. Riso

Il più antico e il più moderno
Uno scrigno di amido e non solo
I mille pregi dell'integrale
Quale riso scelgo?
Non dimentichiamo la farina

9. Altri cereali

L'amaranto, che sorpresa!
L'avena, una bontà riscoperta
Il fonio, una forza della natura
Il sorgo, una tradizione millenaria
Il teff, la perla del corno d'Africa

Indice delle ricette

Scheda Tecnica

Marca	Sonda Edizioni
Data pubblicazione	Marzo 2018
Formato	Libro - Pag 224 - 21 x 26.5 cm
Illustrazioni	Con fotografie a colori
ISBN	8871068653
EAN	9788871068657
Lo trovi in	Libreria: #Ricette per Vegan #Ricette con cereali e legumi
MCR-NR	134342

Autore

Felicia Sguazzi (Cremona) è una cuoca vegana e una foodblogger molto seguita (LeDelizieDiFeli) che nel proprio lavoro di ricerca culinaria si è dedicata a una cucina naturale, di stagione e a km0. Leggi di più...

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Recensioni e opinioni (3) su Il Cucchiaio dei 5 Cereali — Libro

Voto medio su 3 recensioni dei clienti

Recensioni dei clienti

Ho scelto di acquistare questo libro per avere delle idee in più su come cucinare cereali e pseudocereali non sempre apprezzati dai miei bambini. Penso che da parte di una famiglia sana il consumo di glutine da cereali integrali non sia dannoso, tuttavia trovo sia importante proporre settimanalmente anche ricette senza glutine. Pian piano ne stiamo provando varie, talune (specialmente dolci) non hanno riscontrato molto successo in famiglia, altre invece sì. Da provare. Inoltre ringrazio l'autrice per avermi introdotto alla conoscenza ed all'uso dell'aquafaba!

Sono molto felice di aver acquistato questo libro, perchè sto imparando molte ricette nuove e sto apprezzando nuovi cerali. Mi piace sperimentare e questo libro è molto adatto per ampliare le proprie conoscenze alimentari e creare nuovi abbinamenti. Lo consiglio, perchè è scritto molto bene, quindi lo trovo adatto anche per fare un regalo.

Seguo da anni il blog di Felicia Sguazzi, improntato alle ricette vegane e senza glutine....mi ha incuriosito il suo aver dedicato un libro intero ai cereali senza glutine, anche a quelli più rari come sorgo, teff, ecc...Ricette da sperimentare e gustare, consapevoli che anche la vista vuole la sua parte ma la salute è la cosa più importante...quindi cuciniamo, mangiamo e degustiamo con in mente un occhio al pianeta che è l'unico che abbiamo!

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